馒头的做法 精选做法6篇

做法1：馒头

菜谱食材
面粉 300g 牛奶 50g 水 150g 发酵母 5g
做法步骤

  1. 全部配料加水加牛奶搅拌一起。

  2. 倒入面粉，搅拌成雪花状。

  3. 柔成面团，放30分钟以上，待发酵。

  4. 发酵后

  5. 切成一块块

  6. 大火蒸十分钟。

  7. 完成！

做法2：双色牛奶刀切小馒头

菜谱食材
绵白糖 适量 牛奶 适量 酵母 10g 紫薯 500g 高粉 10000g
做法步骤

  1. 紫薯去皮切小块上笼20分钟左右！加适当白绵糖拌均！加了糖紫薯会很湿先加入400左右面粉同时拌上5克左右酵母，看情况可以加点紫薯汤！

  2. 余下面粉加入5克左右酵母用牛奶拌面团！揉到表面光滑！二个面团一起放烤箱发酵40分钟左右吧！烤箱中放碗热水！具体时间我没仔细看！那会在给女儿做双皮奶和炒菜！呵呵自己估计吧！面团差不多二倍大左右！我是吃完饭收拾在弄的！取出来如图这样分成同重的4个面团！我是紫的350*2！白色的400*3！我材料没具体称过.自己做来看的.

  3. 擀面杖分别把面团擀成面皮！忘拍图了！用这个摸了豆沙的代下！我是一张白的在里面！一张在外面的！二张面皮重叠放在一起中间用牛奶或是水摸下！这样不会分层！擀的时候有抹过面粉放粘！

  4. 白皮在外面！

  5. 紫皮在外面！

做法3：烧烤酱香煎馒头

菜谱食材
食用油 适量 烧烤酱 适量 馒头片 适量
做法步骤

  1. 煎锅无油，放入馒头片小火烤至两面焦黄变硬，但是别糊了。

  2. 馒头片两面刷上烧烤酱。如果怕咸就只刷一面吧，或者两面少刷点。

  3. 煎锅刷油开小火，放入馒头片两面煎香脆。

做法4：白面馒头

菜谱食材
低筋面粉 500g 酵母 3g
做法步骤

  1. 压好的的面团～

  2. 一个小时发酵好的面团。

  3. 十五分钟醒好的成型馒头～

  4. 二十分钟出锅咯～

做法5：香煎馒头片

菜谱食材
油 少许 木纹馒头 2个
做法步骤

  1. 先将馒头切片，尽量切薄点，这样可以节省煎的时间，又节约用电

  2. 多功能锅盖上盖子预热一分钟

  3. 先不放油，干煎几分钟，为的就是少吸油

  4. 等煎得稍微有一点点干的时候就可以加些油了，全程用最小火慢慢煎，五六分钟过来翻面，其他时间你可以去安排别的事情做，记得五六分钟来翻面哦，不然煎糊了我可不负责任的，哈哈

  5. 具体煎多久我还真没计数

  6. 等煎到两面都上色了，铲子一压就断就煎好了

  7. 装盘，没事的时候来两片解解馋，增加能量。

做法6：黑芝麻馒头

菜谱食材
糖 30-40克 水 150克 酵母 4克 中筋面粉 300克 黑芝麻粉 50克 猪油或玉米油 12克
做法步骤

  1. 酵母用水化开，静置5分钟，与其他食材一起倒入厨师机揉面桶内，先低速再高速揉面10分钟；停下来检查状态，再开启揉面模式，先低速再高速继续揉面8分钟；

  2. 揉好的面团简单收圆；

  3. 放入醒发箱或烤箱中，进行基础发酵至两倍大，温度28度，湿度80%左右，60-80分钟；

  4. 发酵后排气，要多揉一会儿；

  5. 搓成长条；

  6. 用刮板切块；

  7. 每个馒头底下垫好油纸，依次码放在蒸屉中，盖上锅盖，静置20分钟；

  8. 开大火，上汽后转中火蒸20-25分钟（根据馒头大小调整时间），关火后焖5分钟；

  9. 晾凉后装保鲜袋密封保存。

菜谱做法推荐