黑芝麻馒头

黑芝麻馒头菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

主料

糖
30-40克
水
150克
酵母
4克
中筋面粉
300克
黑芝麻粉
50克
猪油或玉米油
12克

黑芝麻馒头做法步骤

1
酵母用水化开，静置5分钟，与其他食材一起倒入厨师机揉面桶内，先低速再高速揉面10分钟；停下来检查状态，再开启揉面模式，先低速再高速继续揉面8分钟；
2
揉好的面团简单收圆；
3
放入醒发箱或烤箱中，进行基础发酵至两倍大，温度28度，湿度80%左右，60-80分钟；
4
发酵后排气，要多揉一会儿；
5
搓成长条；
6
用刮板切块；
7
每个馒头底下垫好油纸，依次码放在蒸屉中，盖上锅盖，静置20分钟；
8
开大火，上汽后转中火蒸20-25分钟（根据馒头大小调整时间），关火后焖5分钟；
9
晾凉后装保鲜袋密封保存。

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