炒面最正宗的做法 做法集粹6篇

做法1：蔬菜炒面

做法步骤

  1. 锅中放油^_^油差不多炒菜的那个量^_^加热后把生面放入加了开水少许，^_^一定要中火，^_^边转动锅子边加少量水，加好盖上盖子再转动锅子，煎到盛金黄色就可以起锅

  2. 先将胡萝卜和韭菜的白段子先下锅炒下再加入包菜和韭菜的绿色段子，炒下加入调味料和少量水，

  3. 加上煎好的面条加点水盖上盖子

  4. 开盖将全部搅拌均匀就好了

做法2：炒面条

菜谱食材
味精 适量 胡萝卜 适量 酱油 适量 盐 适量 油 适量 卷心菜 适量 苗条 适量
做法步骤

  1. 锅里放水烧开，放入面条煮一下

  2. 捞出面条用凉水冲一下晾干

  3. 切好胡萝卜，卷心菜等（可以放入喜欢吃的其他菜）

  4. 炒锅放油，烧制七成熟

  5. 把备好的菜放锅里炒

  6. 差不多快炒熟的时候把面条放进去，放酱油

  7. 出锅前加盐和味精即可

做法3：炒面

菜谱食材
盐 2克 猪肉 100克 鸡精 半勺 生抽 一勺 食用油 适量 洋葱 一个 面条 适量
做法步骤

  1. 面条煮熟控水加一点点食用油拌匀防止炒的时候粘锅

  2. 热锅凉油下切好的肉丝翻炒至金黄盛出备用

  3. 热锅加一点油把切好的洋葱丝辣椒丝翻炒出香味，把面条和超好的肉丝加进去翻炒，加鸡精，盐，生抽调味，翻炒均匀就可以出锅啦

做法4：什锦小炒面

菜谱食材
胡萝卜 半根 蚝油 少量 鸡蛋 适量 盐 少许 生抽 少许 虾仁 适量 香菇 2朵 绿豆芽 适量 香芹 适量 豆干 适量 碱面 2把 蒜姜茸 适量
做法步骤

  1. 处理好所有的配料;

  2. 处理材料的过程中,将面条煮好,捞起放入冰水,再捞起沥干水分;

  3. 鸡蛋炒好,在煮好面的面水里面汆烫虾仁至熟后捞起;

  4. 依次倒入各种配料翻炒,加适量蚝油、生抽、盐调味;

  5. 炒香蒜姜末,倒入沥干水分的面翻炒几下,倒入之前炒好的配菜,一边炒,一边用筷子抖散面团,炒至面体稍稍干爽即可,起锅前撒入香葱碎.

做法5：什锦炒面

菜谱食材
盐 3g 油 适量 老抽 3g 火腿 1个 耗油 3g 面条 500g 红尖椒 1个 绿尖椒 1个
做法步骤

  1. 1.火腿切丁

  2. 2.绿尖椒切丝

  3. 3.红尖椒切丝

  4. 4.锅中放油煎蛋

  5. 5.煮500g面条备用

  6. 6.锅中放入油加热，加入面、火腿、尖椒

  7. 7.大火翻炒

  8. 8.加入盐、耗油、老抽，大火翻炒

  9. 9.继续大火翻炒

  10. 10.完成

做法6：西红柿鸡蛋炒面

菜谱食材
鸡蛋 2个 花生油 适量 盐 适量 生抽 适量 白糖 适量 西红柿 250g
做法步骤

  1. 西红柿摘掉绿蒂，洗净，表皮划十字，热水、冷水交替浸泡片刻，便于去皮

  2. 将去皮后的西红柿切小块，注意去掉蒂附近硬质果肉 香葱洗净，切段

  3. 鸡蛋磕入碗中，放少许盐，打散

  4. 煮锅内加水烧至滚开，放入面条，煮约3分钟，盛出，过冷水使面冷却，备用

  5. 铁锅中火烧热，放花生油，至七八成热，均匀浇入打好的蛋液，过一会再翻炒，炒至蛋液凝固即可，盛出备用

  6. 用炒蛋的锅再加入少许油，放入香葱段，翻炒片刻，放西红柿块，不要加水，中小火轻度翻炒，滴入适量生抽调味

  7. 西红柿炒至软塌塌的，汁水丰盈，即加入炒蛋，再翻炒片刻

  8. 加入冷却的面条，放入适量盐、少量白糖，翻炒均匀，使面条充分吸收汤汁

  9. 关火，盛出装盘，即可享用香喷喷并且略带酸甜的西红柿鸡蛋炒面。

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