西红柿鸡蛋炒面

西红柿鸡蛋炒面菜谱做法

烹饪时间：10分钟左右

制作难度：切墩(初级)

主料

鸡蛋
2个
花生油
适量
盐
适量
生抽
适量
白糖
适量
西红柿
250g

西红柿鸡蛋炒面做法步骤

1
西红柿摘掉绿蒂，洗净，表皮划十字，热水、冷水交替浸泡片刻，便于去皮
2
将去皮后的西红柿切小块，注意去掉蒂附近硬质果肉 香葱洗净，切段
3
鸡蛋磕入碗中，放少许盐，打散
4
煮锅内加水烧至滚开，放入面条，煮约3分钟，盛出，过冷水使面冷却，备用
5
铁锅中火烧热，放花生油，至七八成热，均匀浇入打好的蛋液，过一会再翻炒，炒至蛋液凝固即可，盛出备用
6
用炒蛋的锅再加入少许油，放入香葱段，翻炒片刻，放西红柿块，不要加水，中小火轻度翻炒，滴入适量生抽调味
7
西红柿炒至软塌塌的，汁水丰盈，即加入炒蛋，再翻炒片刻
8
加入冷却的面条，放入适量盐、少量白糖，翻炒均匀，使面条充分吸收汤汁
9
关火，盛出装盘，即可享用香喷喷并且略带酸甜的西红柿鸡蛋炒面。

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