如何做蜜汁叉烧 做法荟萃4篇

做法1：蜜汁叉烧

菜谱食材
细砂糖 45g 蒜蓉 5g 红腐乳 1块 猪梅头肉 250g
做法步骤

  1. 首先制作叉烧酱。把制作叉烧酱所需要的配料全部倒入碗里，混合搅拌至完全均匀即成叉烧酱

  2. 梅头肉洗净擦干水分，切成厚度为2-3CM的块。将梅花肉放入密封盒里，倒入足够的叉烧酱(3-4大勺)，充分拌匀，放入冰箱腌渍1-2天。

  3. 腌渍好的叉烧肉摆放在烤架上，放入预热好220度的烤箱，烤35-40分钟。

  4. 把麦芽糖和清水混合均匀成为糖水。叉烧肉烤的过程中，从烤箱取出2-3次，用毛刷蘸糖水刷在叉烧肉表面，然后重新放回烤箱。最后一次刷糖水最好在出炉前3-5分钟，这样烤出来的叉烧肉会有蜜汁的光泽。

做法2：蜜汁叉烧肉

菜谱食材
姜 适量 生抽 3勺 蜂蜜 适量 耗油 2勺 芝麻酱 2勺 梅花肉 500g 南乳汁 3勺
做法步骤

  1. 肉洗净切块，放到所有料里面腌制24小时

  2. 烤箱预热200℃，烤20分钟，取出刷上蜂蜜再烤5分钟，上色即可

  3. 烤好取出

  4. 切片装盘

  5. 吃

做法3：自制蜜汁叉烧

菜谱食材
料酒 适量 盐 适量 生抽 适量 蜂蜜 适量 叉烧酱 适量 猪梅花肉 1000克 姜葱蒜 适量
做法步骤

  1. 梅花肉洗干净切成小块，用厨房纸吸干水分，装在大碗里，放一点料酒、盐和姜葱蒜腌制1小时，去肉腥味。

  2. 一小时后倒入几大勺叉烧酱和一点生抽， 拌匀后用牙签在肉块的每一个面都细密的扎上小洞，然后再用手抓揉2分钟，使其更好的入味，然后密封放进冰箱，腌制24-48小时，最好每7、8小时翻动一下。

  3. 烤箱预热，上下火190度，将肉块均匀的码在烤网上，入烤箱中层烤30分钟，最下层放入铺了锡纸的烤盘接烤制过程中滴下来的酱汁和油脂，以便清洗。

  4. 取出在肉块表面刷上蜂蜜，注意每一个面都要刷到，刷完放进烤箱继续烤30分钟即可。

  5. 将烤好的肉取出装盘冷却。

  6. 不烫手了切片即可食用，那咸中带香甜的美味啊~~~~

  7. 与自己喜爱的蔬菜炒也很美味哦，炒苦瓜、胡萝卜都非常不错！~

  8. 超好吃~~~~~~~~

做法4：蜜汁叉烧

菜谱食材
料酒 适量 酱油 适量 蜂蜜 适量 李锦记叉烧酱 适量
做法步骤

  1. 将密封盒里腌制了一晚上的五花肉拿出，用锡纸包裹，放进烤箱上下火230度烘烤30分钟，之后拿出来刷上蜂蜜再放入烤箱降至180度烘烤20分钟！

  2. 烤肉是不要离开，随时观察颜色情况，千万不要烤糊！出炉时冷却一下！

  3. 待叉烧冷却后在切肉，还没有结束哦，之前密封盒里剩下的蜜汁再放入一些冰糖和姜片用中火熬一下，最后浇在叉烧上，味道真的很不错哦，有兴趣的亲一定尝试哦！

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