蜜汁叉烧

蜜汁叉烧菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

细砂糖
45g
蒜蓉
5g
红腐乳
1块
猪梅头肉
250g

蜜汁叉烧做法步骤

1
首先制作叉烧酱。把制作叉烧酱所需要的配料全部倒入碗里，混合搅拌至完全均匀即成叉烧酱
2
梅头肉洗净擦干水分，切成厚度为2-3CM的块。将梅花肉放入密封盒里，倒入足够的叉烧酱(3-4大勺)，充分拌匀，放入冰箱腌渍1-2天。
3
腌渍好的叉烧肉摆放在烤架上，放入预热好220度的烤箱，烤35-40分钟。
4
把麦芽糖和清水混合均匀成为糖水。叉烧肉烤的过程中，从烤箱取出2-3次，用毛刷蘸糖水刷在叉烧肉表面，然后重新放回烤箱。最后一次刷糖水最好在出炉前3-5分钟，这样烤出来的叉烧肉会有蜜汁的光泽。

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