红烧肉的简单做法 推荐做法5篇

做法1：红烧肉炖鹌鹑蛋

菜谱食材
姜 1片 料酒 3勺 冰糖 适量 盐 适量 香叶 适量 草果 1个 生抽 2勺 植物油 适量 老抽 1勺 五花肉 1块 鹌鹑蛋 数个 大葱 1根 小茴香 适量 花椒粒 适量
做法步骤

  1. 成品

  2. 清水煮鹌鹑蛋10分钟左右

  3. 煮好的鹌鹑蛋剥皮后备用

  4. 凉锅热油加入冰糖，小火慢熬

  5. 不断小火耐心搅拌，最终炒化成糖浆，注意不能炒过

  6. 加入事先抄过水的五花肉，中火翻炒，加入葱段，姜片，加入生抽，老抽及料酒

  7. 翻炒出肉本身的油及肉表面焦黄后加入开水，淹没过肉，加入香料（草果，香草，小茴香，花椒粒）

  8. 为了节省时间，我将所有材料加入阿迪锅中炖煮15分钟，如果没有，也可以小火慢炖1小时

  9. 汤汁明显减少的时候，再次放入炒锅中，加入鹌鹑蛋，可以根据口味加入适量的盐，继续炖煮收汁

  10. 最后大火收汁5分钟后关火装盘

  11. 成品，可以端上桌啦！

做法2：板栗红烧肉

菜谱食材
冰糖 适量 桂皮 适量 八角 适量 带皮五花肉 适量 板栗 适量
做法步骤

  1. 五花肉切块，冷水下锅去除血水

  2. 板栗剥皮待用

  3. 锅内留底油放入桂皮八角煸出香味倒入五花肉煸炒，煸至五花肉微黄

  4. 倒入老抽不停翻炒，五花肉均匀上色后倒水

  5. 然后放入冰糖和板栗，大火烧开后转小火放入适量盐，便不多一个五十分钟后大火收汁

  6. 好吃的板栗五花肉大功告成

做法3：红烧肉

菜谱食材
料酒 15毫升 花椒 适量 冰糖 适量 盐 适量 八角 适量 白糖 50毫升 辣椒 适量 五花肉 400克 姜丝 适量
做法步骤

  1. 五花肉洗干净 切块 下开水煮沸

  2. 材料备好

  3. 捞出来控水

  4. 倒入油

  5. 放冰糖

  6. 熬成橙色

  7. 下肉翻炒

  8. 均匀裹上糖色，放调料

  9. 加水烧开，收汁就行了

  10. 成品

  11. 配上米饭，绝了

做法4：做法简单口感一流的红烧肉

菜谱食材
料酒 15毫升 冰糖 4块 鸡蛋 6个 啤酒 1瓶 姜片 7片 老抽 1勺 五花肉 750克
做法步骤

  1. 斥巨资到超市选五花肉两盒

  2. 洗净切小块 厨房纸吸干表面水分

  3. 准备 葱姜 花椒 八角 桂皮 香叶 干辣椒 家里有啥放啥

  4. 热锅凉油 少放一点点油 不粘锅也可以不放 中火炒五花肉

  5. 炒制金黄加葱姜 料酒 继续翻炒

  6. 加冰糖炒至融化

  7. 加桂皮八角花椒香叶干辣椒 炒香

  8. 准备好这些调料 分别加入酱油和老抽最后加一瓶啤酒

  9. 鸡蛋煮熟划几刀入锅一起炖40分钟左右 如果啤酒少或者没有啤酒 可加入沸水 一定是沸水 否则肉醒

  10. 40分钟后加入蚝油和盐 大火收汤

  11. 加入蚝油使肉颜色更鲜亮

  12. 入碗上桌

  13. 一块五花肉配一口米饭 也太好吃了吧

做法5：红烧肉

菜谱食材
料酒 10g 糖 5g 盐 1g 八角 2个 油 20g 生抽 2勺 老抽 10g 五花肉 500g 葱姜 适量
做法步骤

  1. 选上好五花肉、烧毛、洗干净、切麻将大小块、涝水备用

  2. 熬糖色、锅放底油、放入白糖熬成乌色冒大泡，加少量水、倒出备用

  3. 锅烧红、留底油、放入切好的五花肉、小火炒香、炒出五花肉里的油、放入大料、姜、继续炒香、加入适量啤酒（料酒都可以）倒入糖色、加适量生抽蚝油、胡椒粉、吃辣的可以加适量干辣椒调味、最后用高压锅上气压3分钟、最后倒入压好的红烧肉入锅收汁即可、可以加油豆腐、或者干香菇、按个人口味

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