韭菜炒肉的做法 最正宗的做法 推荐做法6篇

做法1：豆腐韭菜炒肉末

菜谱食材
料酒 适量 鸡蛋 1个 盐 适量 西红柿 1个 老抽 适量 韭菜 适量 甜面酱 半包 肉末 适量 北豆腐 适量
做法步骤

  1. 鸡蛋放少许盐打散，豆腐切片，放蛋液里沾匀，备用。

  2. 韭菜洗净，切2厘米左右长度，备用。

  3. 中午吃炸酱面，剩的肉酱。

  4. 炸酱制作方法：先将肉末用料酒，酱油腌一会，锅里放少许油，油热后炒酱，放入肉未翻炒，放甜面酱，盐少许，一个西红柿切未，放入翻炒至西红柿软烂，十分钟左右出锅，备用。

  5. 煎豆腐，锅里放入油，油热后放沾了鸡蛋液的豆腐片，煎至两面金黄，火不要太大，别煎糊了。

  6. 开始炒，先在锅里倒入少许油，油热后放入韭菜翻炒几下，放入肉酱翻炒，然后在放入煎好的豆腐，翻炒，因为肉酱里有盐，所以先尝下咸淡，淡了在放入少许盐，不淡了就不用放盐，翻炒几下出锅。

  7. 香喷喷又好吃的肉末炒豆腐，在搭配上自己蒸的馒头，一碗香滑的玉米糁粥，哇，太棒了。

做法2：彩椒韭菜炒肉丝

菜谱食材
新鲜韭菜苔 分量自己决定
做法步骤

  1. 1.韭菜苔洗净控干，用手掐成3厘米长的段状备用；

  2. 2.里脊肉洗净，切片后用刀背轻拍，再改刀切成细丝用姜丝、蒜丝、盐巴和水芡粉腌制入味备用；

  3. 3.锅里放油，油温微微冒烟，关小火放肉丝炒散，微微变色捞出，将锅中的余油烧热（中火）目的是烧干油中多余的水分。你也可以重新放入新熟油炒菜（但口感会差些，比较浪费油。）然后，下入段状的韭菜苔炒一会儿，加入爆炒过的肉丝和红椒丝一起翻炒3分钟，最后，放入味精和少量的盐炒匀后即可出锅食用。

做法3：彩椒韭菜炒肉丝

菜谱食材
新鲜韭菜苔 分量自己决定
做法步骤

  1. 1.韭菜苔洗净控干，用手掐成3厘米长的段状备用；

  2. 2.里脊肉洗净，切片后用刀背轻拍，再改刀切成细丝用姜丝、蒜丝、盐巴和水芡粉腌制入味备用；

  3. 3.锅里放油，油温微微冒烟，关小火放肉丝炒散，微微变色捞出，将锅中的余油烧热（中火）目的是烧干油中多余的水分。你也可以重新放入新熟油炒菜（但口感会差些，比较浪费油。）然后，下入段状的韭菜苔炒一会儿，加入爆炒过的肉丝和红椒丝一起翻炒3分钟，最后，放入味精和少量的盐炒匀后即可出锅食用。

做法4：韭菜炒肉丝

菜谱食材
盐 少许 韭菜 300克 肉丝 少许
做法步骤

  1. 韭菜洗净切成段，肉切成细丝

  2. 起油锅，煸炒肉丝

  3. 倒入韭菜一起煸炒，大火，连续翻炒

  4. 至韭菜变色加入少许盐

  5. 起锅装盘

做法5：韭菜炒肉

菜谱食材
油 少许 韭菜 1把 味极鲜 适量
做法步骤

  1. 韭菜洗净切段，培根化冻切好

  2. 加油炒培根，有香味时加入韭菜

  3. 倒入适量味极鲜，一般1～2勺即可，也可根据口味控制咸淡，不需要加盐

  4. 韭菜炒软后出锅，不要久炒，韭菜容易老

做法6：韭菜炒肉

菜谱食材
大蒜 少许 蛋清 少许 瘦肉 150克 韭菜 300克 蚝油酱油淀粉 适量
做法步骤

  1. 将猪肉洗净 然后切成条状

  2. 胡椒粉 淀粉 生抽 对切好的猪肉进行腌制 15分钟左右

  3. 同时加入蛋清，进行疯狂搅拌

  4. 韭菜洗净

  5. 韭菜切段再剥几个蒜瓣

  6. 大火把锅加热倒入菜籽油 ，油熟倒入蒜瓣翻炒几下出香然后下入已腌制好的猪肉进行翻炒

  7. 翻炒之后马上加入韭菜继续翻炒，同时放入调味品少许耗油，生抽，盐，炒至韭菜断生即可出锅

  8. 进行出过装盘

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