彩椒韭菜炒肉丝

彩椒韭菜炒肉丝菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：掌勺(高级)

主料

新鲜韭菜苔
分量自己决定

彩椒韭菜炒肉丝做法步骤

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1.韭菜苔洗净控干，用手掐成3厘米长的段状备用；
2
2.里脊肉洗净，切片后用刀背轻拍，再改刀切成细丝用姜丝、蒜丝、盐巴和水芡粉腌制入味备用；
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3.锅里放油，油温微微冒烟，关小火放肉丝炒散，微微变色捞出，将锅中的余油烧热（中火）目的是烧干油中多余的水分。你也可以重新放入新熟油炒菜（但口感会差些，比较浪费油。）然后，下入段状的韭菜苔炒一会儿，加入爆炒过的肉丝和红椒丝一起翻炒3分钟，最后，放入味精和少量的盐炒匀后即可出锅食用。

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