家常莲藕排骨汤详细做法 做法荟萃6篇

做法1：莲藕排骨汤

菜谱食材
姜 1片 料酒 少量 葱 2根 盐 适量 木耳 6～10朵 莲藕 1节 小排骨 300g
做法步骤

  1. 准备食材。

  2. 莲藕洗净，去皮切块。为防止变色可放入清水中加少量白醋，若时间短也可不加醋

  3. 排骨倒入滚水中，加料酒焯水后捞出。放入汤锅中炖烂。若有高压锅可缩短时间

  4. 高压锅或汤锅中加适量热水，放入排骨、葱姜、木耳、藕炖煮到肉质酥烂香气扑鼻。藕若喜欢糯的口感炖时间放长，若喜欢脆嫩口感则晚放入

  5. 待炖煮完毕放入盐

做法2：莲藕排骨汤

菜谱食材
排骨 7块 莲藕 1个 莲子 10颗
做法步骤

  1. 其实做法很简单，1:大骨用开水熬半个多小时，如果有高压锅的就比较快了

  2. 放入莲藕和莲子，加入盐和味精就可以了。

做法3：家常莲藕排骨汤

菜谱食材
排骨 500 盐 适量 草果 1个 鸡精 适量 生抽 适量 莲藕 一根 姜片 适量 肉蔻 2颗
做法步骤

  1. 备好煲汤用的香料，草果，肉蔻，姜，取一两颗足矣，多了会把味道盖了，莲藕去皮切块

  2. 这部开始就没图了，不好意思，将排骨放入锅中水开了放入去血水，然后捞起用清水冲洗放入煲汤锅内，顺带把切好的藕片放入其中！加入适量的水，盐，生抽，以及煲汤的香料，ps这是煲好的成品图

  3. 一般电压力锅煲汤只需要十五分钟，等里面气压下去了大概二十分钟左右，半个小时后就可以开锅加入少量的鸡精，撒上香葱就可以啦，美味好喝的汤就这样完成了

做法4：赤小豆莲藕排骨汤

菜谱食材
排骨 400克 胡萝卜 一根 莲藕 一节 花生米 一把 黄芪 3-4片 鲜姜 3片 玉米 一根 大红豆 一把 赤小豆 一把
做法步骤

  1. 排骨洗净飞水

  2. 莲藕、玉米、胡萝卜切块

  3. 豆类清洗干净

  4. 将所有食材放入砂煲内，加热水，适量盐，煲煮90分钟即可。

做法5：玉米莲藕排骨汤

菜谱食材
姜 5片 排骨 2根 醋 小半勺 大蒜 2瓣 盐 适量 鸡精 适量 生抽 小半勺 莲藕 1节 大葱 4-5小段 红枣 6颗 耗油 小半勺 小米辣 1个 玉米 1根 小葱 1根 海鲜菇 150g
做法步骤

  1. 排骨洗净，焯水（加姜片，花椒，料酒）， 焯水后捞起来冷水洗净备用

  2. 大葱段，姜片，花椒备用

  3. 锅内热油，下排骨、姜片、花椒，中小火煸一下

  4. 加入葱段，煸香

  5. 加水，大火烧开

  6. 开了，中小火烧十分钟

  7. 加入洗净的玉米、藕、海鲜菇，中大火烧开

  8. 开了以后，倒入砂锅中，准备小火慢炖～

  9. 砂锅里面烧开以后，小火慢炖～

  10. 半小时以后加入红枣，继续小火慢炖

  11. 准备蘸碟，小葱，蒜泥，小米辣

  12. 加入蘸碟，再加生抽，醋，鸡精，花椒油，香油，糖～最后舀一勺炖的汤冲一下，香！

  13. 起锅！

  14. 喝一口汤～

  15. 吃一口肉～ 被说炖汤都有吃火锅的感觉

  16. 最后没忍住，给蘸碟里加了自己做的辣椒油……嘻嘻

做法6：莲藕排骨汤

菜谱食材
姜 4片 花椒 8粒 蚝油 1勺 盐 适量 生抽 2勺 白糖 少许 莲藕 3节 大葱 1根 芝麻油 1勺 开水 2.8L 陈醋 1勺 猪排骨或颈骨 1000g
做法步骤

  1. 排骨清洗三遍，漂净血水

  2. 莲藕去皮，切成大块备用

  3. 洗净的排骨冷水下锅，加料酒，大葱段，姜片，花椒大火烧开

  4. 焯过水的排骨用热水冲净浮末

  5. 备好大葱段、姜片、蒜块、花椒

  6. 把排骨、莲藕、葱段、姜片、花椒，少许白醋一起放进高压锅里，加入适量的开水，喜欢喝汤的可以多加点开水，高压锅加盖烧开上气后压20分钟关火

  7. 准备蒜末、大头菜颗粒、葱花

  8. 加生抽、香醋、蚝油、白糖、芝麻油、蒜末、大头菜颗粒，葱花，红油辣椒打一个沾水碟子

  9. 二十分钟后关火在放适量的盐调味，撒上葱花即可，清汤莲藕排骨汤就可以了，再沾沾水，两个口味，不错

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