双皮奶的家常做法简单 快手做法5篇

做法1：抹茶双皮奶

菜谱食材
糖 适量 蛋清 1~2个 牛奶 250毫升 抹茶粉 适量
做法步骤

  1. 牛奶加热，蛋清搅匀后慢慢倒入，边倒边搅拌，加入适量抹茶粉，搅匀

  2. 碗上包个保鲜膜，上锅蒸20分钟后关火闷10分钟

  3. 出来的成品啦！

做法2：芒果双皮奶

菜谱食材
芒果 适量 鸡蛋 2个 白砂糖 20g 全脂牛奶 360g
做法步骤

  1. 将牛奶倒入锅里加热 稍微冒泡泡还未煮开时就可以倒出 放置待凉

  2. 变凉的牛奶表面结了一层皮 从碗边将那层皮划出个小口子 将牛奶从这个口子小心倒入另一只碗 不要弄破那层皮 碗里稍微留一点牛奶 好让那层皮不会粘在碗上被破坏

  3. 倒出来的牛奶 加入鸡蛋清和白砂糖 搅拌均匀后 过滤一两遍 去掉表面的气泡

  4. 可借助勺子将加了蛋清的牛奶沿着碗边倒回碗里 使奶皮缓缓浮起来

  5. 盖上锡纸，隔水蒸十分钟 关火后可再闷几分钟再拿出

  6. 芒果取一半果肉榨成芒果泥 另一半果肉切丁 也可以只要芒果丁

  7. 双皮奶放置变凉后 将芒果泥倒在上面 芒果果肉放在上面即可

做法3：双皮奶

菜谱食材
鸡蛋 2个 白糖 4小勺 牛奶 1盒
做法步骤

  1. 准备所需食材

  2. 牛奶倒入碗里盖上保鲜膜入蒸锅蒸10分钟

  3. 鸡蛋蛋黄蛋清分离，取蛋清待用

  4. 牛奶晾凉后有一层奶皮，将奶皮划破，牛奶倒出，碗底留少量牛奶

  5. 白糖加蛋清加入牛奶中

  6. 搅拌均匀

  7. 牛奶液过筛

  8. 沿碗边倒入奶皮碗中，使奶皮浮起来，盖上保鲜膜再入锅蒸10分钟，关火后焖5分钟

  9. 晾凉放上自己喜欢的食物

  10. 味道还不错

做法4：双皮奶

菜谱食材
鸡蛋清 两个 白砂糖 30g 牛奶 400ml
做法步骤

  1. 准备材料。

  2. 分开蛋白和蛋黄，只留出蛋白备用。

  3. 蛋白加入白砂糖搅拌均匀，无需打发。

  4. 锅里倒入牛奶，煮至冒起小泡即可离火。

  5. 将热牛奶倒进碗里晾凉。

  6. 空调室内，15分钟后，牛奶接近常温，可见表面结成一层奶皮。

  7. 用筷子或勺子挡住奶皮，把牛奶倒入蛋白中搅拌均匀，奶皮留在碗底。

  8. 拌匀后，沿着碗壁将牛奶倒回碗里，上锅蒸10分钟，蒸好后，继续放锅里闷5分钟。

  9. 出锅，即可食用。

  10. 可随意加上干果装饰。

  11. 夏天冷藏后食用风味更佳。

做法5：双皮奶

菜谱食材
蛋清 2个 细砂糖 按个人喜好 纯牛奶 500ml
做法步骤

  1. 500毫升牛奶，2枚鸡蛋

  2. 牛奶均分至三只碗中，盖上保鲜膜，冷水开始上锅蒸，冒气后蒸十分钟左右取出放凉

  3. 将两枚鸡蛋的蛋清取出，再按照个人喜好加入白糖和放凉后的牛奶一起搅拌，过滤后倒回三只碗中，仍需盖保鲜膜【在此我要说明一下，第一次做双皮奶看其他朋友做的时候都说蒸完的牛奶放凉后会有奶皮，我做的时候三个碗中均无，最后做完后发现并不影响口感】

  4. 冷水开始上锅蒸，冒气后十分钟左右取出放凉，成型后就可以食用啦

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