双皮奶

双皮奶菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

鸡蛋清
两个
白砂糖
30g
牛奶
400ml

双皮奶做法步骤

1
准备材料。
2
分开蛋白和蛋黄，只留出蛋白备用。
3
蛋白加入白砂糖搅拌均匀，无需打发。
4
锅里倒入牛奶，煮至冒起小泡即可离火。
5
将热牛奶倒进碗里晾凉。
6
空调室内，15分钟后，牛奶接近常温，可见表面结成一层奶皮。
7
用筷子或勺子挡住奶皮，把牛奶倒入蛋白中搅拌均匀，奶皮留在碗底。
8
拌匀后，沿着碗壁将牛奶倒回碗里，上锅蒸10分钟，蒸好后，继续放锅里闷5分钟。
9
出锅，即可食用。
10
可随意加上干果装饰。
11
夏天冷藏后食用风味更佳。

菜谱做法推荐