双皮奶做法详细步骤 推荐做法5篇

做法1：老北京双皮奶

菜谱食材
蛋清 适量 白砂糖 适量 牛奶 适量
做法步骤

  1. 牛奶煮热不煮开 放置一旁放凉

  2. 只要蛋清 然后把蛋清椒拌匀

  3. 与白砂糖 蛋清混合 搅拌

  4. 蒸30分钟 取出凉凉

  5. 完工

做法2：原味双皮奶

菜谱食材
糖 少许 鸡蛋 2个 全脂牛奶 250ml
做法步骤

  1. 准备好牛奶和鸡蛋

  2. 把牛奶倒进锅里，加热至微微要开锅，倒出来

  3. 把鸡蛋打开，分离蛋清与蛋黄，蛋清留用

  4. 把倒出来的牛奶装碗，等牛奶表面结成奶皮后(放通风的地方，需有耐心等待)，用小刀或筷子在贴碗边的地方划开一道口子，把奶皮下的牛奶倒出来

  5. 把奶皮下的牛奶倒出来，再把分好的蛋清搅拌好

  6. 把倒出来的牛奶和打好的蛋清混合在一起

  7. 用纱布过滤混合液里的泡沫(我用的家里蒸馒头的纱布)

  8. 在过滤好的混合液中加适合自己甜度的糖，再把原来的奶皮掀开，顺着开口把混合液倒进碗里，碗口覆上保鲜膜，上蒸锅，冷水蒸十五分钟，时间到后别马上出锅，在锅里在焖五到十分钟

  9. 原味双皮奶就做成了

做法3：窝蛋双皮奶

菜谱食材
鸡蛋 5个 牛奶 1L 砂糖 16小勺（视个人口味）
做法步骤

  1. 食材全家福

  2. 把牛奶倒入出来碗里

  3. 放到锅里蒸热

  4. 蛋黄蛋清分个手

  5. 加适量白糖

  6. 疯狂搅拌打发

  7. 直至酱紫

  8. 把泡沫过滤

  9. 把蒸热的牛奶和刚才搅拌好的蛋清白糖再次搅拌均匀

  10. 装碗

  11. 把碗里面的泡沫挑掉，要不然奶面不平

  12. 每一碗封上保鲜膜，放到锅里蒸10分钟

  13. 快凝固的时候把鸡蛋黄倒在奶面上

  14. 五分钟之后，就可以享用啦！

做法4：顺德双皮奶

菜谱食材
鸡蛋清 三两 蒙牛纯牛奶 1升 白沙糖 二两
做法步骤

  1. 称好鸡蛋清就称好糖

  2. 很容易

  3. 吃货们走起

做法5：简单双皮奶

菜谱食材
鸡蛋 2个 白砂糖 39克 特仑苏 2盒 各种喜欢的水果 随意
做法步骤

  1. 准备好食材，蛋清蛋黄分离，蛋液加糖打散，打蛋器或是筷子都行

  2. 牛奶下锅熬住，开锅即可，注意小火煮开，立即关火，住过的牛奶倒置在碗中放凉，等待奶皮的产生，这是一个神奇的过程

  3. 等待牛奶变凉时准备喜欢的水果丁

  4. 奶与白糖一起搅拌，等奶变凉之后把它倒入蛋液碗里搅拌。

  5. 去掉浮沫，因为家里没有漏斗，我看很多人都用漏斗过滤，因为没有，我选择了用勺子，只要你的鸡蛋液打的足够细腻，没有漏斗也可以。最终放到自己想要盛放的器皿里面，盖上保鲜膜，上锅整十五分钟就好。

  6. 蒸好之后大概是这个样子，之后继续等待放凉摆放喜欢的水果就好了，冰箱冷藏味道更好(✪▽✪)

  7. 这是成品哦

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