梅味糖醋排骨

梅味糖醋排骨菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
1块
蒜
4瓣
料酒
2勺
大料
一个
冰糖
40克
葱
半根白
盐
3小勺
绵白糖
4勺
香叶
两片
桂皮
1块
米醋
两勺
小排
750g
红曲米
30克
九制话梅
3颗

梅味糖醋排骨做法步骤

1
准备好葱姜蒜
2
红曲米用温水泡上
3
排骨切小块，放冷水煮开，撇去浮沫，捞出排骨
4
炒糖色。锅中放一勺油，放两勺白糖，中火炒至大泡变小泡，倒入排骨翻炒
5
捞出排骨，洗干净锅，倒油，下八角，下葱姜蒜，下排骨
6
加入料酒
7
开水漫过排骨
8
加入香叶，梅子，桂皮
9
红曲米连水一起倒入细筛网，放入锅中煮10分钟，取出晒网，倒掉红曲米
10
加入冰糖，两勺绵白糖，两勺米醋，小火煮25分钟
11
捞出煮烂的葱姜大料桂皮香叶。再加入一勺醋，大火收汁即可
12
超美味

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