烧茄子配菜做法 做法荟萃6篇

做法1：豆角烧茄子

菜谱食材
酱油 适量 醋 适量 盐 适量 白糖 适量 茄子 250g 豆角 150g 葱头 适量
做法步骤

  1. 材料图

  2. 茄子洗净切滚刀块，四季豆去两头撕去筋洗净掰成两段，葱头切碎

  3. 锅里放入足量油烧热下茄块炸

  4. 茄块炸透捞出沥油

  5. 另取一锅烧开适量水放入少许盐和油入四季豆焯熟

  6. 捞出沥水

  7. 平底锅放入少许油烧热炒香葱碎

  8. 把四季豆放进去翻炒片刻

  9. 放入茄子

  10. 调入少许酱油白糖醋盐拿起锅掂几下炒匀即可

做法2：蒜蓉烧茄子

菜谱食材
蒜末 若干 八角 一个 圆茄子 一个
做法步骤

  1. 圆茄子去皮，切成丁，

  2. 大蒜炖成末。

  3. 热锅加油，油八成熟的时候加入八角，红辣椒其实也不辣就是提个味，可加可不加

  4. 放入茄子翻炒，加一勺生抽上个色

  5. 茄子八成熟的时候放醋，盐，

  6. 临出锅的时候放入蒜末

  7. 翻炒一下下，ok，可以享用了，☺

做法3：素烧茄子

菜谱食材
葱 适量 蚝油 适量 大蒜 适量 生抽 适量 茄子 适量
做法步骤

  1. 茄子切长条，加入适量生抽和蚝油拌匀；

  2. 陶瓷锅底铺上大蒜；

  3. 再放入茄子；

  4. 盖上锅盖，中火转小火，煮至茄子变软即可。撒葱花~~~

做法4：新手肉片烧茄子

菜谱食材
蒜末 大量 青椒 3个 五花肉 200g 茄子 1个
做法步骤

  1. 茄子切薄片（少吃点油）

  2. 青椒切片

  3. 五花肉薄片备用

  4. 茄子太吸油了，所以不放油的在平底锅小火煸炒

  5. 待茄子蔫了，水分出来了就盛出来备用

  6. 先放肉片煸炒，变色加入青椒片，继续煸炒

  7. 加入少许酱油，一小勺老抽，加入黄酱，茄子煸炒，大约4分钟，加入大蒜末

  8. 出锅前加点水淀粉

  9. 美味出锅啦

做法5：红烧茄子煲

菜谱食材
酱油 1大勺 葱 1根 蚝油 1/2勺 清水 适量 盐 适量 鸡精 3克 茄子 1个 肉末 200克
做法步骤

  1. 准备一个茄子洗干净

  2. 把茄子皮削掉，切成一条条的，

  3. 锅里放入适量油，大火烧开，

  4. 把茄子放入锅中，小火慢炸，炸个三分钟，就可以，

  5. 关火，捞起备用，

  6. 锅里放入适量油，大火烧热，把肉末倒入，

  7. 把肉未炒熟，

  8. 这个时候加入一点清水

  9. 肉未熟了后，就可以加配料

  10. 加入蚝油，

  11. 加入一勺蚝油

  12. 加入一勺酱油搅拌均匀，

  13. 搅拌均匀，

  14. 把茄子放入，搅拌均匀，再炒个二分钟左右

  15. 洒上葱花

  16. 加入适量鸡精，搅拌均匀，

  17. 即可装盘盛出，一道美味佳肴就做好了

  18. 来一碗米饭来配，更加美味

做法6：红烧茄子

菜谱食材
大蒜 适量 虾米 适量 葱花 适量 生粉 适量 香菇 几朵 肉碎 150g
做法步骤

  1. 茄子削皮，切块，滚过生粉用油炸好。其他的材料也都准备好

  2. 香菇跟虾米先炒一下再放肉碎一起炒

  3. 肉碎炒熟加茄子跟蒜末，水跟酱油

  4. 期间记得加水加酱油，要多咸看你自己的了，好了之后下葱花装盘，搞定

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