排骨汤的做法大全 推荐做法4篇

做法1：山药胡萝卜排骨汤

菜谱食材
姜 3片 排骨 3条 胡萝卜 适量 盐 适量 水 适量 山药 适量 陈皮 1小块 蜜枣 1颗
做法步骤

  1. 排骨3条(1条剁成3段)洗净，山药、胡萝卜削皮滚刀切块备用。(山药最好现切现用，不然的话会氧化滴，如果切好，暂时不用的话像我一样，先用冷水泡着待用)

  2. 将排骨冷水下锅，焯水备用。

  3. 把焯过水的排骨，蜜枣、姜片、陈皮放入砂锅里，注入适量的冷水(没过所有食材就ok了)大火烧开后，转中小火煲30分钟(切记水要一次放够，中途不可以加水，如果确实要加的话，只能加烧开的热水了，加过水的汤煲出来没那么浓香的)

  4. 30分钟后，放入山药、胡萝卜大火烧开后，转中火煲15分钟左右即可，下盐调味开吃了

做法2：玉米排骨汤

菜谱食材
料酒 适量 排骨 500g 干辣椒 3枚 冰糖 3颗 啤酒 1罐 生姜 50g 甜玉米 3个 枸杞 10g 百合 20g
做法步骤

  1. 排骨洗净，加入适量料酒和两片姜片腌制一会儿。

  2. 玉米整理干净，切成小段。

  3. 锅中倒入适量水，排骨冷水入锅，再加入少量料酒以及一枚干辣椒，焯去血水和腥味。待水沸后将排骨盛出。期间准备好其他食材。

  4. 另盛1/2锅冷水，倒入啤酒，加入焯好的排骨，玉米段以及余下的姜片，2枚干辣椒，3颗冰糖。大火煮开后改小火。

  5. 小火煮20分钟后加入枸杞和百合，继续煮5~10分钟。快出锅时加适量盐并搅拌均匀。

做法3：酸萝卜口蘑排骨汤

菜谱食材
香菜 1棵 大葱 半棵 泡椒 15克 肋排 950克 泡姜 30克 口蘑 250克 老坛酸萝卜 500克 老坛酸豇豆 100克
做法步骤

  1. 肋排斩件 酸萝卜条 酸豇豆段 泡姜丝 泡椒段 葱花

  2. 口蘑片

  3. 排骨 冷水入锅加料酒煮沸后捞出 洗净控水

  4. 坐锅烧热注入菜籽油烧热给泡姜 泡椒 干花椒 爆香

  5. 给酸萝卜 酸豇豆 翻炒出酸味

  6. 给开水 白胡椒粉

  7. 给排骨 大葱 煮沸改小火煲2小时

  8. 给口蘑 鸡粉调味 关火出锅

  9. 香菜 葱花点缀

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做法4：莲藕海带虫草花排骨汤

菜谱食材
排骨 180克 盐 适量 藕 一节 生姜片 适量 干虫草花 适量 仙贝 10小粒 海群带 适量
做法步骤

  1. 排骨斩小块，洗净，锅里放水，姜片料酒，把排骨焯水，焯好后捞出用凉水冲干净备用 藕洗干净切厚片备用 海带泡水，切断，备用 仙贝泡水洗净备用 虫草花泡水洗净备用

  2. 电炖锅放水，我家四口人，比较爱喝汤，所以放水比较多，根据自家人数来决定水量哈朋友们 把焯好的排骨和仙贝，藕片，虫草花一起放入，加5—6片姜，功能键选择老火汤，慢炖4小时………… 到两个小时了，把准备好的海带放入 再加少许盐…继续炖 快熬好了，尝下口感，不够咸再加一些盐 爱吃香菜的，加一点香菜 OK，开喝

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