水煮肉片具体做法 精选推荐做法3篇

做法1：水煮肉片

菜谱食材
鸡蛋清 适量 料酒 适量 花椒 5克 郫县豆瓣酱 40克 干辣椒 4个 酱油 适量 糖 l0克 淀粉 5克 猪里脊肉 400克 蒜瓣 6个 白菜 适量 葱姜 适量 黄豆芽 200克 火锅底料 一小块 香菜青蒜 适量 小平茹 200克
做法步骤

  1. 豆芽去根清洗沥干

  2. 白菜洗净沥干切段

  3. 小平茹洗净沥干

  4. 姜蒜切片，尖椒切碎，小葱切段，青蒜香菜切末备用。

  5. 肉切片加生抽胡椒粉细盐一只蛋清及小量淀粉搅匀腌渍。

  6. 炒锅加底油放蒜姜片及葱花煸香。

  7. 加豆瓣酱，火锅底料一些炒出红油，加清水，生抽，一点白糖大火烧沸2分钟。

  8. 用勺将汤汁中配料捞出，锅中为纯清红汤。

  9. 豆芽烧沸盛碗底。

  10. 同上。

  11. 平茹焯熟。

  12. 盛入碗底。

  13. 将肉片放入锅中。

  14. 烧沸2分钟。

  15. 倒入碗中。

  16. 加入尖椒末。

  17. 锅中加油放入花椒煸香。

  18. 将油倒入碗中。

  19. 加香菜青蒜花。

  20. 美味可口的水煮肉片成功啦。开吃！

做法2：水煮肉片

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 花椒 适量 豆瓣酱 适量 香菜 适量 里脊肉 适量 生菜 适量 香葱 适量
做法步骤

  1. 准备材料，姜切断，蒜蓉，糍粑辣椒。肉切片，加入淀粉及老抽放置五分钟左右

  2. 把蔬菜在开水中过一遍，放置碗中

  3. 菜油下锅，热一会儿。放花椒进锅，香味出来以后捞出。放入姜、辣椒、豆瓣酱，待香味飘出后，加水。煮开后，放肉片，煮熟后倒入碗中。最后放蒜蓉，香菜，香葱。完成

做法3：类似冒菜的血旺水煮肉片

做法步骤

  1. 如图，肉切片用淀粉盐酱油码味。热锅热油倒入花椒姜蒜豆瓣炒，差不多后倒入肉，八分熟时加水，水开后加入其他材料，煮。

  2. 芹菜放在碗底，倒入刚关火的……汤（？），加入芝麻，完成。

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