鱼香肉丝最正宗的做法 精选推荐做法3篇

做法1：鱼香肉丝

菜谱食材
姜 少许 胡萝卜 适量 醋 一勺匙 葱 少许 蛋清 一个 猪肉 适量 淀粉 少许 生抽 一勺匙 白糖 四勺匙 木耳 适量 番茄酱 适量 蒜薹 适量
做法步骤

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做法2：超赞的不辣版鱼香肉丝

菜谱食材
胡萝卜 1根 醋 适量 糖 适量 盐 适量 生抽 少许 木耳 适量 老抽 少许 葱姜 少许 瘦肉丝 100g 柿子椒 1个
做法步骤

  1. 所有材料切丝，瘦肉丝用鸡蛋清腌一下，会很嫩，热锅凉油，油热放瘦肉丝，翻炒至变色。

  2. 放入葱姜，翻炒均匀

  3. 加入胡萝卜丝，翻炒均匀

  4. 加入木耳，翻炒均匀

  5. 加入柿子椒丝，翻炒均匀后加入料酒

  6. 加盐

  7. 加少量生抽

  8. 加少许老抽，调色

  9. 放醋，晚放醋是为了让菜软一下

  10. 加入糖，翻炒均匀，出锅，盛盘，开吃。

做法3：鱼香肉丝

菜谱食材
料酒 2勺 胡萝卜 1根 鸡蛋 1个 淀粉 2勺 猪里脊肉 300克 黑木耳 适量 尖椒 1个 鱼香肉丝调料 1包 研磨椒盐 五六圈
做法步骤

  1. 肉切丝，打入一个鸡蛋（最好是只放蛋清），倒入两勺料酒，磨进去五六圈研磨椒盐，搅拌均匀腌制，腌到收拾完其他食材下锅前即可； 胡萝卜洗净去皮，切丝； 尖椒洗净去籽切丝； 黑木耳提前泡发，洗净切丝；

  2. 超市买的现成的鱼香肉丝调料粉一包倒入碗中，加两勺淀粉，适量清水冲开备用； 还可以买酱状的调料，那样直接下锅炒就行了

  3. 热锅凉油，下入腌制好的肉丝，翻炒至变白色，下入木耳

  4. 加入木耳后翻炒两三分钟，下入青椒和胡萝卜

  5. 翻炒均匀，可以少加点水焖煮一会，这样胡萝卜会更软烂，然后下入调料水

  6. 翻炒均匀，汤汁黏稠就可以出锅了； 调料水水和淀粉多点就更黏稠一点，反之偏干

  7. 盛一碗米饭，鱼香肉丝盖饭完成啦

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