回锅肉的做法和步骤 做法荟萃4篇

做法1：回锅肉

菜谱食材
姜 6片 花椒 20粒 大蒜 5瓣 盐 适量 青椒 5个 豆瓣酱 2勺 生抽 2勺 白糖 半勺 五花肉 500g 红椒 2个
做法步骤

  1. 五花肉备好。

  2. 放锅里烧水煮20分钟。煮熟就行了。

  3. 红椒切好，青椒切好。蒜苗切段。姜蒜切好。花椒备好。

  4. 煮好的五花肉切薄片。

  5. 锅烧热放切好的肉下去慢慢炒干水分。

  6. 小火慢慢煎出油。把多余的油装出来。炒到金黄即可。

  7. 放入青椒。

  8. 放入红椒。然后加豆瓣酱。生抽。白糖。翻炒均匀。

  9. 放蒜苗段翻炒段生即可。

  10. 起锅前放盐，鸡精提味即可。

  11. 成品。

  12. 成品。

做法2：回锅肉

菜谱食材
蒜苗 可多点 豆瓣 一勺
做法步骤

  1. 五花肉煮个7分熟，捞起切片，刀功好的能切薄点切薄点。蒜苗切段，切蒜苗时头头要拍下，刀放到切。

  2. 下油锅翻炒，看着肉有点卷时下豆4，豆瓣酱，炒匀下蒜苗，爆出香味，下调料白糖、味精。起锅！完成了

做法3：回锅肉炒四季豆

菜谱食材
料酒 1勺 四季豆 100克 豆瓣酱 1勺 生抽 1勺 五花肉 400克 红椒 2个
做法步骤

  1. 准备食材

  2. 准备调料

  3. 猪肉放入锅里，加水满过猪肉煮开，捞去浮沫，继续煮到用筷子插入猪肉里，看不到血水

  4. 煮好的猪肉清洗干净切成薄皮，四季豆清洗干净切成小段，红椒切片

  5. 锅里放入2勺食用油，放入猪肉翻炒，翻炒到猪肉微微卷起，加1勺料酒翻炒均匀

  6. 放2勺生抽翻炒均匀

  7. 放2勺豆瓣酱炒翻炒均匀

  8. 放入四季豆翻炒均匀

  9. 放入红椒炒到断生

  10. 加2勺盐调味

  11. 成品图

做法4：苕皮回锅肉

菜谱食材
花椒 1小撮 糖 1勺 盐 勺 青椒 个 豆瓣酱 1大匙 豆豉 适量 生姜 片 五花肉 200克 甜椒 个 红薯粉 50克 大蒜苗 根
做法步骤

  1. 五花肉洗净后 放锅煮熟冷却后切片 摊苕皮切块

  2. 锅中烧油下肉片煸炒下油，

  3. 加豆瓣 大蒜 生姜 豆豉 肉片 炒香 加苕粉 后下青椒 甜椒 白糖 鸡精 炒匀即可

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