家常回锅肉做法 做法集萃5篇

做法1：川味回锅肉

菜谱食材
盐 看个人喜好 猪肉 适量 蒜苗 适量 辣椒酱 三勺
做法步骤

  1. 煮好猪肉，沥水捞出，将肉切成薄片，待用

  2. 切好蒜苗，将菜干和叶子分开

  3. 猪肉下锅，不放油，将油扁出，扁得微微发黄即可

  4. 加辣椒酱两勺，微微翻炒，加入蒜苗后干后再加入一勺，继续翻炒，然后加入蒜苗叶。

  5. 炒出蒜苗香，出锅即可

做法2：煎粑粑回锅肉

做法步骤

  1. 1，用适量面粉加水加盐，调制搅匀到如图样。

  2. 2.锅里放油，烧热，放入一勺上一步凑搅匀的面粉，小火煎至粑粑两面微黄熟透，把所有面粉液体煎成一个个饼备用。

  3. 3.把煎好的饼切成小块备用，

  4. 4.把五花肉洗净煮熟切片，泡椒姜，蒜切好，锅加油烧热放五花肉煎，煎炒至肉的油亮，肉微黄，放入泡椒姜，蒜，在放豆瓣酱，酱油，炒至稍稍入味，

  5. 放入煎粑粑，翻炒均匀，加入盐，蒜苗调好味，起锅装盘。

  6. 大功告成，只要用心，人人都是厨神！

做法3：回锅肉

菜谱食材
青椒 两个 五花肉 半斤左右 郫县豆瓣 两勺 红椒 一个
做法步骤

  1. 青红椒切块，蒜苗白拍扁切段，蒜苗叶子切段另放。

  2. 五花肉冷水下锅中火煮熟（筷子插下去没有血丝冒出来）。

  3. 五花肉切薄片。

  4. 热锅凉油放入五花肉小火煸炒至出油。

  5. 加入郫县豆瓣酱翻炒出红油，下入青椒和蒜白，翻炒到青椒表面皱起。

  6. 放入红椒翻炒均匀。

  7. 放入青蒜叶子和少许盐，翻炒均匀。

  8. 出锅装盘。

  9. 米饭多备点，开吃！

做法4：川味回锅肉

菜谱食材
盐 看个人喜好 猪肉 适量 蒜苗 适量 辣椒酱 三勺
做法步骤

  1. 煮好猪肉，沥水捞出，将肉切成薄片，待用

  2. 切好蒜苗，将菜干和叶子分开

  3. 猪肉下锅，不放油，将油扁出，扁得微微发黄即可

  4. 加辣椒酱两勺，微微翻炒，加入蒜苗后干后再加入一勺，继续翻炒，然后加入蒜苗叶。

  5. 炒出蒜苗香，出锅即可

做法5：回锅肉

菜谱食材
葱 1小段 盐 适量 鸡精 半勺 白糖 半勺 生姜 3片 五花肉 300g 郫县豆瓣 1勺
做法步骤

  1. 五花肉煮熟，切成片

  2. 红辣椒，姜，葱切好备用

  3. 放少量油，煮好的五花肉，下锅煸炒，我个人比较喜欢火候大一点，加入郫县豆瓣酱，继续翻炒

  4. 加入红辣椒，翻炒

  5. 加入盐，白糖，鸡精，调味就可以了

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