鱼香肉丝

鱼香肉丝菜谱做法

主料

胡萝卜
小的一根
醋
两汤匙
糖
三茶匙
蚝油
一茶匙
姜末
一茶匙
葱末
一茶匙
蒜末
一茶匙
水淀粉
适量
生抽
一汤匙
猪里脊肉
250g
老抽
一茶匙
黑木耳
一小把
水
5汤匙
冬笋
一小颗
尖椒
1个

鱼香肉丝做法步骤

1
里脊肉切丝～最好没完全化冻的时候切要不切起来比较费劲
2
胡萝卜，木耳切丝备用
3
尖椒，笋切丝备用
4
里脊肉丝加入味极鲜，一点老抽老抽就可以否则颜色太深，鸡精，淀粉，花生油，用手抓匀～腌制30分钟以上
5
调鱼香汁：味极鲜三勺，老抽一勺，蚝油少许，糖四勺，水淀粉一勺，适量清水搅拌均匀！其实也没有特定的量，自己尝尝汤汁就可以酸甜度合自己的口味即可！注意⚠️一定要用香醋，米醋做出来的味道不如香醋好吃！我用的是镇江香醋～
6
锅中烧油倒入肉丝，滑炒至变色，盛出备用
7
锅中留少许油，一勺郫县豆瓣酱炒出红油，倒入葱姜蒜末爆香～
8
倒入胡萝卜丝和木耳丝，炒至胡萝卜丝变软
9
再倒入笋丝翻炒
10
倒入炒好的肉丝
11
倒入青椒丝➕调好的鱼香汁翻炒均匀～出锅前尝尝甜咸度，可根据个人口味再➕糖或者盐，我个人喜欢偏甜一点点
12
✌️出锅！

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