泡椒凤爪做法和调料 做法集粹4篇

做法1：糟卤泡椒凤爪

菜谱食材
姜 6大片 料酒 少许 葱 1大根 鸡爪 2斤半 糟卤 1瓶500毫升
做法步骤

  1. 买回啦的爪爪,通通剪掉指甲。

  2. 糟卤一瓶,泡椒一瓶的水和半瓶的泡椒,葱,姜切大片。

  3. 凉水起锅,放入鸡爪,葱和姜片,开锅后放入少许料酒,煮滚大概15-20分钟离火。

  4. 用凉水冲凉冲透后,放入干净器皿里,放入糟卤,泡椒水和泡椒,最好糟卤没过鸡爪,然后放入冰箱搁置2-4小时后食用,我这里是泡了overnight.

做法2：泡椒凤爪

菜谱食材
料酒 适量 盐 2勺 鸡精 1勺 白醋 2勺 白糖 1勺 生姜 1小块 鸡爪 500g 小米椒 1小袋
做法步骤

  1. 把鸡爪洗净后剪掉指甲,再对半切开.

  2. 锅里水烧开后放入生姜片,把鸡爪放进锅里加料油后煮8一10分钟捞起后,用凉开水多冲几遍后沥干.

  3. 取一个大碗放2勺盐,1勺鸡精,1勺白糖后冲入适量开水,放凉备用.

  4. 把小米椒剪一刀,别剪断哦！倒入大碗里,加1勺白醋后把鸡爪倒入拌匀.

  5. 2小时后就可以吃了,放进冰箱过夜后会更脆更入味.

做法3：泡椒凤爪

菜谱食材
姜 1块 大料 少许 白醋 1勺 白糖 少许 大葱 1根 泡椒 1袋 朝天椒 2只 凉白开 500ml 凤爪 500g
做法步骤

  1. 加入料酒、姜、葱、大料煮熟

  2. 放入凉水中洗净

  3. 拿出一个器皿最底下放入泡椒、朝天椒

  4. 第二层铺上凤爪

  5. 第三层放入泡椒、朝天椒，依此类推

  6. 在凉白开水中加入泡椒汁、白糖、白醋、盐，倒到器皿中盖上盖后放入冰箱冷藏即可

做法4：泡椒凤爪

菜谱食材
花椒 十几颗 胡萝卜 1个 大蒜 6瓣 八角 两个 芹菜 50g 辣椒 10g 大葱 1根 鸡粉 一勺半 鸡爪 680g 葱头 20g 嫩姜 50g 泡菜盐水 1盆
做法步骤

  1. 备好要用的菜，大葱切厚片，胡萝卜切片，嫩姜切片

  2. 鸡爪最好买新鲜的，把指甲剪掉，洗干净放锅里煮，放一点点盐，料酒，老姜，烧开后5分钟可以关火，(提前备好一盆凉开水)把鸡爪放入凉开水，凉后把鸡爪切开

  3. 所有的配菜放入盆里，可以尝一下，盐味重的话泡半小时就把鸡爪夹起来放入干净的碗里，放入冰箱，想吃就可以拿出来吃

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