懒人回锅肉做法 做法集粹6篇

做法1：美味回锅肉

菜谱食材
花椒 适量 蒜苗 适量 猪腿肉 适量 香芹 适量 蒜子 适量 京葱 适量 郸县豆瓣 适量
做法步骤

  1. 放入姜片，料酒，葱把肉煮30分钟左右

  2. 红青椒切段

  3. 京葱切段备用

  4. 芹菜切段备用

  5. 煮好的肉要切薄片呵

  6. 油下热锅爆炒所有材料后，加入郸县豆瓣和调味料，就可以上碟啦

做法2：豆干回锅肉

菜谱食材
料酒 15ml 大蒜 2大瓣 白糖 15g 老姜 1小块 郫县豆瓣 40g 猪五花 400g 香蒜苗 10根 卤水豆干 6格
做法步骤

  1. 把蒜苗切段，豆干切条，海椒切丝，放在一边

  2. 把肉切好，倒入锅中，翻炒一会，在钏起来

  3. 锅里倒入油，把先准备好的豆干，海椒，蒜苗，进行翻炒

  4. 把炒好的肉和豆干，海椒，蒜苗，放在一起进行翻炒，然后放点豆瓣和老干妈，然后起锅就好了

  5. 做好了

做法3：香干回锅肉

菜谱食材
豆瓣酱 适量 五花肉 适量 香干 适量 杭椒 适量 姜蒜 适量 大蒜叶 适量
做法步骤

  1. 主材合照，五花肉过水，切薄片

  2. 肉煎一下，颜色变黄，两头微微卷起就好了

  3. 香干也煎至焦黄，炸酥脆好吃入味，又香

  4. 另起一锅，姜蒜炒出香味，辣椒炒至断生

  5. 混合炒好的肉，辣椒，香干，加少许生抽，豆瓣酱调味，最后加青蒜叶出锅

  6. 这肯定又是光盘的节奏，开动吧！

做法4：川味回锅肉

菜谱食材
味精 适量 料酒 适量 花椒 适量 郫县豆瓣酱 一大勺 大蒜 半头 盐 适量 生抽 适量 姜片 3片 五花肉 适量 大葱 适量 甜酱 一小勺 米椒 适量
做法步骤

  1. 先把五花肉洗干净，放入锅中煮熟，并且在锅中放入料酒、姜片、葱条、生抽。

  2. 煮肉的同时，把小米椒、葱段、大蒜备好，大蒜切成末。

  3. 肉煮熟后用凉水一冲，切成薄片。

  4. 起锅热油，七分热下肉片，炼肉，感觉肉已经快焦了的时候（我爱吃快焦了的肉，不腻）放入郫县豆瓣酱、甜酱、大蒜翻炒。

  5. 炒出豆瓣酱味道后再放入小米椒和葱段，继续翻炒。根据个人的口味再放入盐和味精，这时就可以出锅啦。

做法5：回锅肉炒皮渣

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 鸡精 适量 生抽 适量 五花肉 100克 五香粉 适量 蒜苗 适量 皮渣一块 适量
做法步骤

  1. 五花肉放入料酒、姜片煮七分熟，切成薄片待用。

  2. 皮渣切成片，不要太薄。

  3. 蒜苗切碎。

  4. 干辣椒、蒜瓣、姜切碎待用。

  5. 起锅放入少许一点油，放入切好的肉片，煎至肉片透明。

  6. 加入蒜、姜、干辣椒翻炒，放入适量料酒翻炒几下。

  7. 倒入皮渣翻炒，加入适量生抽、鸡精、少许盐翻炒。

  8. 加入热水，水量盖过皮渣就好。炖5分钟。

  9. 加入蒜苗，翻炒几下出锅。

  10. 很好吃皮渣。是不是很诱人啊。

做法6：回锅肉

菜谱食材
葱 1小段 盐 适量 鸡精 半勺 白糖 半勺 生姜 3片 五花肉 300g 郫县豆瓣 1勺
做法步骤

  1. 五花肉煮熟，切成片

  2. 红辣椒，姜，葱切好备用

  3. 放少量油，煮好的五花肉，下锅煸炒，我个人比较喜欢火候大一点，加入郫县豆瓣酱，继续翻炒

  4. 加入红辣椒，翻炒

  5. 加入盐，白糖，鸡精，调味就可以了

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