粉蒸肉的制作方法和配料 做法集合4篇

做法1：懒人粉蒸肉

菜谱食材
五花肉 一斤 粉蒸肉调料 一包
做法步骤

  1. 挑选肥瘦均匀的五花肉，我选择瘦肉多一点的。洗干净放冰箱里冷冻一下，这样方便切片。

  2. 将微冻的五花肉切片，不要太厚会腻。切后将粉蒸肉的酱料包倒入，一般一包能做两斤肉，根据肉量加酱料。搅拌均匀，保鲜膜包好腌二十分钟入味。

  3. 腌制后，加少量橄榄油搅拌均匀放入米粉包，让米粉均匀裹在肉外。上锅蒸。大火水开后，小火蒸30～40分钟即可。

做法2：松湖米粉蒸肉

菜谱食材
盐 适量 五花肉 500g 鸡粉 适量 白酒 适量
做法步骤

  1. 五花肉瘦7肥3，切成厚约1厘米，6厘米长

  2. 将调味料全部放入碗中，用一碗开水倒入抓均，腌制一个小时

  3. 放入松湖米粉拌匀，(如果没有也可以到商场购买包装的)

  4. 将上海青洗净

  5. 放点盐，加2匙左右的松湖米粉拌匀

  6. 高压锅底部放适量的脚水，放入蒸屉，放入已拌好的上海青

  7. 腌好的五花肉放上海青上面摆好盖盖大火蒸15分钟

  8. 关火后等10分钟开盖装盘

做法3：荷叶粉蒸肉

菜谱食材
酱油 2勺 桂皮 2-3块 八角 2-3个 五花肉 1斤 水 适量 黄酒 适量 甜面酱 2勺 新鲜荷叶 1-2片 自制米粉 适量
做法步骤

  1. 把大米和糯米洗后晒干

  2. 将晒干的大米加2-3个八角和桂皮倒进无水无油的锅里炒到大米微微发黄，晾凉后取出八角和桂皮备用，用破壁机料理机的点动功能把米打几下，打成粗粗的米粉，不要打成细粉，如果没有这些工具就用捣蒜泥的石臼捣。炒米用的八角和桂皮不要扔，可以用来腌肉。

  3. 五花肉洗干净切成筷子厚 ，加入黄酒或料酒酱油以及用甜面酱和水调好的汁，炒过的八角桂皮腌30分钟，天热就放冷藏。

  4. 腌好后拌入适量的米粉，注意有整米粒的话挑出来，用水泡一下或者米粒上面撒点水，以防肉蒸烂了，米粒还是干粉的。把新鲜的或泡好的干荷叶铺在蒸笼里放上肉，上面盖一个荷叶或者荷叶大的话折一半盖过来

  5. 上锅蒸，开锅上气后用中火蒸40-50分钟

  6. 清香而又不腻的荷叶粉蒸肉出锅了

做法4：粉蒸肉加排骨

菜谱食材
鸡蛋 2个 鸡精 2勺 生抽 3勺 白糖 3小勺 老抽 3–4勺 生姜 适量 炸肉粉 半斤 五花肉或者排骨 500克左右 南瓜或红薯或土豆 适量
做法步骤

  1. 五花肉洗净切块后、和排骨一同搅拌腌制半小时左右即可

  2. 我做了2个底垫土豆和红薯、然后把腌制好的五花肉和排骨、放炸肉粉拌均匀即可、在上蒸笼蒸熟。

  3. 这是蒸熟的粉蒸肉、味道很赞哦

菜谱做法推荐