荷叶粉蒸肉

荷叶粉蒸肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

酱油
2勺
桂皮
2-3块
八角
2-3个
五花肉
1斤
水
适量
黄酒
适量
甜面酱
2勺
新鲜荷叶
1-2片
自制米粉
适量

荷叶粉蒸肉做法步骤

1
把大米和糯米洗后晒干
2
将晒干的大米加2-3个八角和桂皮倒进无水无油的锅里炒到大米微微发黄，晾凉后取出八角和桂皮备用，用破壁机料理机的点动功能把米打几下，打成粗粗的米粉，不要打成细粉，如果没有这些工具就用捣蒜泥的石臼捣。炒米用的八角和桂皮不要扔，可以用来腌肉。
3
五花肉洗干净切成筷子厚 ，加入黄酒或料酒酱油以及用甜面酱和水调好的汁，炒过的八角桂皮腌30分钟，天热就放冷藏。
4
腌好后拌入适量的米粉，注意有整米粒的话挑出来，用水泡一下或者米粒上面撒点水，以防肉蒸烂了，米粒还是干粉的。把新鲜的或泡好的干荷叶铺在蒸笼里放上肉，上面盖一个荷叶或者荷叶大的话折一半盖过来
5
上锅蒸，开锅上气后用中火蒸40-50分钟
6
清香而又不腻的荷叶粉蒸肉出锅了

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