辣子鸡的做法怎么样简单又好吃 做法集萃4篇

做法1：辣子鸡翅

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 糖 适量 葱 适量 盐 适量 油 适量 生抽 适量 鸡翅 10根
做法步骤

  1. 鸡翅洗干净剁成小块，用料酒，葱姜腌制半小时左右

  2. 锅里热油，至6成热，然后将腌好的鸡翅入油锅炸至金黄捞出沥油备用

  3. 锅里热少许油，放入葱椒蒜花椒辣椒爆香，然后加入鸡翅翻炒

  4. 最后加入适量的酱油上色，然后加入盐和糖翻炒均匀即可出锅。

做法2：辣子鸡丁

菜谱食材
姜 2片 蒜 2瓣 料酒 1汤匙 花椒 1汤匙 盐 1小撮 白砂糖 5g 油 适量 生抽 1汤匙 生粉 3g 芝麻香油 少许 熟白芝麻 少许 三黄鸡 半只 二荆条干辣椒 50g 灯笼干辣椒 20g
做法步骤

  1. 三黄鸡洗净，斩成2cm见方的小块，姜切丝，蒜切片，二荆条辣椒切两半。

  2. 鸡块加料酒、生抽、生粉、少许盐腌渍20分钟。

  3. 炒锅中注入小半锅油（需能没过鸡块）中火加热至五成热，放入鸡块炸至棕红捞出控干。

  4. 炒锅留约1汤匙的油，中火加热至四成热，放入花椒煸香，然后放入姜丝、蒜片、辣椒，然后加入炸好的鸡块，调入白砂糖和芝麻香油炒均匀，出锅前撒白芝麻。

做法3：辣子鸡丁

菜谱食材
料酒 一勺 花椒 一把 干辣椒 一大把 盐 少许 生抽 一勺 白糖 少许 老抽 半勺 食用油 适量 葱姜蒜 少许 五香粉 少许 辣椒末 适量 鸡腿 2个
做法步骤

  1. 鸡腿肉切块

  2. 加入姜蒜，盐，老抽，生抽，料酒，五香粉，白糖，生油

  3. 热锅热油爆香花椒，葱姜蒜

  4. 大火炒干水分后淋料酒入辣椒段改小火慢炒

  5. 最后放少许白糖和辣椒末，火调到最小或者关火

做法4：辣子鸡丁

菜谱食材
花椒 10粒 青椒 2只 鸡胸肉 600g 葱姜 少许 火锅底料 适量 辣椒段 一小把
做法步骤

  1. 鸡胸肉提前一晚上用盐，料酒，味极鲜腌制一晚上，留着备用

  2. 热油，下辣椒花椒粒，放入火锅底料，倒入鸡胸肉，翻炒，放入青椒，撒入适量盐

  3. 出锅开吃

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