回锅肉做法家常做法 做法集锦6篇

做法1：香干回锅肉

菜谱食材
姜 5片 料酒 少量 郫县豆瓣酱 3勺 干辣椒 少量 大蒜 1根 盐 0.3勺 青椒 1个 鸡精 1小勺 淀粉 少量 生抽 1大勺 白糖 1勺 老抽 少量 五花肉 180g 黑木耳 5朵 香干 10片 红椒 1个 菜籽油 少量
做法步骤

  1. 将桂皮、茴香、料酒加入锅里，加适量水，加少许盐。水热后，放入整块五花肉，7分钟左右将五花肉放入冰的凉水中；

  2. 切好青椒和香干块放入盘中备用；

  3. 同时也备好黑木耳、干辣椒。蒜白、蒜叶若干

  4. 少量菜籽油烧热，放入切好的五花肉、姜片、适量豆瓣酱、白糖煸炒，然后加入泡过的干辣椒、花椒、黑木耳，蒜白一同煸炒；最后加入青椒和香干

  5. 加入适量生抽和少许酱油，将调好的水淀粉倒入锅中，大火跳锅；

  6. 入蒜叶及少许鸡精出锅。

做法2：彩椒回锅肉

做法步骤

  1. 五花肉洗净切片，在锅里爆香备用。用不粘锅爆又快又不会被油溅到。但是注意火一定要小，且瘦肉不必爆太久，不然太干不好吃，可以把肥瘦分开，先把瘦的部分捞出来。

  2. 彩椒切丁备用。非常喜欢吃彩椒，所以买了两个，颜色配上也漂亮。

  3. 利用猪肉爆出来的油，加入豆瓣，大蒜，料酒，炒香。

  4. 倒入彩椒翻炒。

  5. 炒到半熟加猪肉一起炒。

  6. 炒熟出锅。非常简单好吃，材料在超市都能买到，而且不用提前腌制，炒出来一点儿肉腥味儿都没有。很容易熟，我爱吃软一点儿食物所以炒得久一点，可根据自己的口味掌握时间长短。建议用不粘锅操作，又快又不会糊锅。

做法3：香辣鼓香回锅肉

菜谱食材
大蒜 适量 青蒜 50克 五花肉 300克 香干 适量 酱料 适量
做法步骤

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做法4：回锅肉

菜谱食材
料酒 半勺 花椒 10几颗 酱油 1勺 青椒 两个 鸡精 1茶匙 豆豉 20几颗 生姜 半块 五花肉 1大块 郫县豆瓣 一勺
做法步骤

  1. 锅里放水加入生姜片适量，八角两个，料酒适量，用根筷子插入肉里能插透的说明就可以了。

  2. 煮肉的过程中切好辣椒，生姜

  3. 蒜苗

  4. 煮好的肉用温水洗一遍，再切片

  5. 锅里倒入少量的菜籽油

  6. 油温热后放入切好的肉片

  7. 炒至肉片变卷两面微黄放入豆瓣酱，豆豉，生姜

  8. 炒至入味

  9. 放入青椒，蒜苗，少量盐，酱油（先放蒜白，出锅时候在放蒜叶）

  10. 出锅时放点鸡精（加入蒜苗叶）就可以出锅啦

  11. 好啦，一碗回锅肉我能吃两碗米饭

做法5：金牌回锅肉

菜谱食材
姜 适量 味精 适量 盐 适量 五花肉 适量 蒜苗 适量 豆瓣 适量
做法步骤

  1. 首先呢，我们先把买回来的五花肉冻在冰箱里，我觉得好像很多人哈都喜欢把肉先煮熟，当然我闲麻烦，所以提前把肉冻上了，然后要吃的时候可以直接拿出来切片就好，关于多少你自己掂量，然后蒜苗也是，你自己定，然后再记得切几片生姜，然后基本就完成了一个步骤，。

  2. 接下来我们要开始炒了，首先放新鲜的菜油，待油好了之后再放点猪油进去，我也不知道为什么，我看我姨他们就这样弄的，说这样菜会好吃，香，所以我也就跟着试了，接着把切好的姜放下去翻炒，还有豆瓣，依次来，然后是五花肉，炒到带卷的时候差不多就好了，我是喜欢吃干一点的，所以可以多炒一下，然后在快要起锅的时候关掉火，把盐味精撒上，。这里再告诉大家盐为什么最后放，可以保证碘含量不会减少，有利于身体吸收。

  3. 好了，就这样差不多就完成了，是不是特别特别的简单，并且味道还不错，比起那些厨师高级厨师，是差远了，不过至少不会饿肚子。嘻嘻，

做法6：川香酱爆回锅肉

菜谱食材
料酒 15克 花椒 10克 酱油 15克 豆瓣酱 30克 老姜 3片 带皮五花肉 300克 小葱 3根 杭椒 3个
做法步骤

  1. 准备好所有食材

  2. 五花肉烧皮洗净，放入加了老姜片的凉水里煮8分钟

  3. 蒜切片，杭椒和小葱掰成小段

  4. 煮好的五花肉切薄片

  5. 将美的PY18-X1S智能炒菜机器人调至回锅肉的食谱，锅内下适量油，放入花椒粒、蒜瓣、葱茎段翻炒爆香

  6. 锅内加入切好的五花肉片，依次加入两勺豆瓣酱

  7. 加入一勺料酒，一勺酱油

  8. 盖上锅盖翻炒

  9. 加入小葱叶翻炒1分钟出锅 版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。

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