水煮肉片的做法大全 特荐做法4篇

做法1：水煮肉片

菜谱食材
小油菜 300g 瘦肉片 200g 水煮肉片调料包 1个
做法步骤

  1. 肉加淀粉和蛋清抓匀，用油炒变色，再再将菜炒断生，把调料里的辣椒用油炒香，再放入肉片和菜放上，煮大概5分钟

  2. 放入盐等1分钟，出锅。

  3. 看有食欲吧

做法2：水煮肉片

菜谱食材
姜 几片 蒜 3个 花椒 少量 花椒粉 适量 盐 少量 淀粉 少量 猪里脊肉 300克 郫县豆瓣 一大勺 干辣椒粉 适量 杏鲍菇 4-5个 菜籽油 适量 八角山奈 适量
做法步骤

  1. 准备材料

  2. 猪肉加少许调味盐抓匀，腌制20分钟。

  3. 锅中烧半锅水，水开后放入杏鲍菇，煮3分钟。

  4. 将熟的杏鲍菇铺在碗底。

  5. 加入少量淀粉抓匀。

  6. 锅洗净，倒油烧至7成熟，放入花椒、姜、蒜、八角、山奈。

  7. 放入郫县豆瓣酱，炒出香味。

  8. 倒入适量的水。

  9. 待水煮开后，用筷子夹着肉片，一片一片放下去。

  10. 用筷子划开，煮熟后即关火。

  11. 汤带肉倒进铺了杏鲍菇的碗里（菜的部分可以随心替换，我比较喜欢丝瓜和金针菇，莴笋和豆芽也不错）

  12. 重新洗锅，烧少许油，油开后关火，在盛菜的碗里撒上辣椒粉和花椒粉，然后将油迅速淋在面上，淋面这一部很重要，油必须要烧开，但油太热辣椒粉会糊掉，因此关火后有30秒左右的时间差。烧热的油倒入碗中，辣椒粉和花椒粉立刻被油浸炸的吱吱声作响，香味浓烈。

  13. 即使被辣得大汗淋漓，也停不下一片又一片地往嘴里放， 麻、辣、鲜、香、烫，好吃看得见。

做法3：水煮肉片

菜谱食材
鸡蛋清 适量 料酒 20毫升 花椒 5克 郫县豆瓣酱 40克 干辣椒 4个 酱油 25毫升 糖 3克 盐 适量 淀粉 5克 猪里脊肉 400克 蒜瓣 6个 柠檬汁 适量 白菜 适量 葱姜 适量
做法步骤

  1. 将里脊肉切成薄片，用淀粉、鸡蛋清、柠檬汁、料酒、盐和少量水将肉抓匀，稍腌待用。

  2. 白菜洗净，菜叶撕成大片，菜帮用刀斜切成薄片；姜洗净切末，葱洗净切成葱段；干辣椒洗净切段；郫县豆瓣剁碎待用，蒜洗净切末。

  3. 锅内倒入适量的油，大火烧热后，将葱段放入锅内炒香，再放入白菜，炒到八成熟后，铺在汤碗内待用。

  4. 锅内倒入油，放入干辣椒段和花椒，用中火炸至呈棕红色，捞出待用。随后放入郫县豆瓣和姜末炒香，炒到颜色发红。

  5. 加入适量的水煮沸后，将腌好的肉片放入锅中，用筷子拨散。等肉片煮到散开变色时，加入酱油、鸡粉和糖调味。把肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的汤碗中。

  6. 将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎，撒在肉片上，蒜末也均匀撒在肉片上。在从锅内放入油，大火烧至冒出油烟后，将热油均匀的浇在碗中肉片上即可。

做法4：水煮肉片一锅端

菜谱食材
味精 适量 胡椒粉 5克 花椒 8克 干辣椒 20克 酱油 20克 葱 50克 蚝油 20克 盐 适量 淀粉 10-15克 瘦肉 500克 蒜苗 150克 豆芽 250克 油豆腐泡 150克
做法步骤

  1. 1，材料有，瘦肉，葱蒜，红辣椒，干辣椒，花椒，胡椒粉，盐，味精，淀粉，蚝油，酱油，豆芽（各种喜欢的蔬菜也可以），油炸豆腐片。

  2. 2，油炸豆腐片切条，干辣椒剪段，红辣椒切碎，葱蒜切好，瘦肉切片用淀粉，盐，酱油，植物油抓匀腌制。

  3. 3，起锅，放油，先把一部分干红辣椒跟花椒略炸捞起，把红辣椒，蒜粒放下去爆一下，然后放剩下的干辣椒。

  4. 4，加入大量的水煮开。

  5. 5，把要烫的素菜类烫下去煮熟，捞起。

  6. 6，再次煮开锅，把肉片放下去煮散，大概煮五分钟。

  7. 7，把肉跟汤一起倒进装着煮好的素菜的盆子里。撒上葱蒜段，烧一些热油浇上去就可以了。

菜谱做法推荐