家常版麻婆豆腐
家常版麻婆豆腐菜谱做法
制作难度：配菜(中级)
主料
姜
适量
料酒
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
酱油
适量
大蒜
适量
豆瓣酱
适量
大葱
1/3根
嫩豆腐
适量
老干妈豆豉酱
适量
青杭椒
适量
家常版麻婆豆腐做法步骤
1
起油锅，油温升起来后将葱姜蒜、花椒、干辣椒爆香。
2
转小火加入豆瓣酱和老干妈豆豉酱煸炒。倒入适量水，转大火烧开。
3
倒入嫩豆腐，再加适量料酒、酱油和醋，放少许盐。盖上锅盖中火煮一会儿，这样能让豆腐更好的入味。
4
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煮两分钟后加入青杭椒，转大火收汁。起锅前放入少许鸡精即可。
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