鱼香肉丝的家常做法正宗 特荐做法4篇

做法1：鱼香肉丝

菜谱食材
料酒 适量 大蒜 10g 香醋 2勺 水淀粉 适量 生抽 2勺 白糖 3勺 植物油 适量 猪里脊肉 150g 水发木耳 30g 生姜 10g 青笋 80g 大红椒 15g 泡红椒 30g
做法步骤

  1. 准备的食材有剁碎的泡椒.大葱.姜沫.蒜沫.红椒丝。

  2. 水发木耳去足切成丝.青笋切丝。

  3. 里脊肉切丝放少许盐.料酒.豆粉伴匀码味十分钟。

  4. 准备个碗兑入生抽.白糖.香醋.水淀粉备用。

  5. 锅入油放入肉丝偏炒至变色时铲出。

  6. 锅入油放入泡椒.姜沫，蒜沫.大葱煸香。

  7. 放入肉丝翻炒。

  8. 倒入青笋丝.木耳丝，红椒丝。

  9. 翻炒均匀后倒入兑好的糖醋汁。

  10. 出锅装盘。

  11. 一道鱼香味浓.酸甜适口的鱼香肉丝就做好了。

做法2：鱼香肉丝改良版

菜谱食材
胡萝卜 半个 番茄酱 2勺 水发木耳 适量 葱姜蒜 适量 鸡胸肉 适量 尖椒 1个
做法步骤

  1. 鸡胸肉切丝，加入淀粉盐鸡蛋清拌匀。一勺酱油一勺醋一勺白糖一勺盐调好鱼香汁

  2. 葱姜蒜准备好，尖椒萝卜木耳切丝，我还放了一颗泡椒，爱吃辣可以多放

  3. 油加热放入葱姜蒜爆香味，加入两勺番茄酱

  4. 加入肉丝大火炒至变色。

  5. 放入尖椒萝卜木耳丝爆炒

  6. 倒入鱼香汁大火爆炒加入鸡精

  7. 好吃死了

做法3：儿童版鱼香肉丝

菜谱食材
蒜 3瓣 胡萝卜 一个 青椒 1个 猪肉 一小块儿 食用油 适量 黑木耳 5朵
做法步骤

  1. 这是最关键的一步，瘦肉要头一天放到冰箱冷冻，第二天用前一个小时左右拿出来自然解冻，顺刀切丝，这样切出来的肉丝要多细有多细切好的肉丝放些嫩肉粉抓匀，放置一旁，直到全部化开

  2. 胡萝卜切丝青椒切丝

  3. 准备一个碗，将一勺料酒，一勺醋，一勺淀粉，1.5勺糖，一勺生抽，一点点老抽，老抽主要是为了调色，几滴香油，盐，放入碗中，加适量的水，搅拌均匀！这里缺张照片用我女儿的代替啦

  4. 起锅倒油，把肉丝炒八成熟，记住不要炒太久肉会老哦！炒完承出，放置一旁备用

  5. 重新起锅放少量油，蒜片炝锅，这里什么都不用放，将胡萝卜和青椒炒至七成熟放木耳，然后倒入调好的一碗汤汁，最后将提前炒好的肉丝倒入，大火收汁

  6. 关火承出

  7. 儿童版鱼香肉丝得到了女儿的好评，果断多吃一小碗

做法4：鱼香肉丝

菜谱食材
姜 少许 胡萝卜 适量 醋 一勺匙 葱 少许 蛋清 一个 猪肉 适量 淀粉 少许 生抽 一勺匙 白糖 四勺匙 木耳 适量 番茄酱 适量 蒜薹 适量
做法步骤

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