懒人宫保鸡丁做法 精选做法6篇

做法1：宫保鸡丁

菜谱食材
葱姜蒜 适量 花生米 一把 鸡肉 一块 调料汁 一袋
做法步骤

  1. 肉切小块

  2. 花生米泡好去皮

  3. 宫保鸡丁调料汁

  4. 葱切断，蒜末，姜片，干辣椒段，几粒花椒

  5. 酱油和淀粉淹一下肉，淹半个小时

  6. 热油锅炸一下花生米，捞出备用，

  7. 热油锅把鸡肉入锅翻炒一下，

  8. 热油锅放花椒和干辣椒抄，在放姜片和蒜末

  9. 放鸡肉翻炒

  10. 花生米和葱放里

  11. 调料汁放里翻炒就可以了

  12. 第一次做宫保鸡丁的成品

做法2：宫保鸡丁

菜谱食材
蒜 10g 郫县豆瓣酱 10g 干辣椒 5g 糖 10g 鸡精 3g 淀粉 30g 老抽 5g 黄瓜 50g 鸡胸肉 300g 花生 30g 菜籽油 适量
做法步骤

  1. 准备新鲜鸡胸肉。洗净后切小块，放入容器内，撒入淀粉，抓匀。

  2. 蒜切片，干辣椒剪成小段，黄瓜切丁备用。

  3. 炒锅倒油烧热后放入花生炒熟，盛出备用。

  4. 炒锅放稍多点油，将抓过淀粉的鸡肉块放入锅内，翻炒均匀至变色，炒熟后盛出沥油。

  5. 炒锅内留少量的油，依次放入干辣椒段、蒜片、豆瓣酱、老抽、糖和鸡精，翻炒煸香。

  6. 最后放入炸过的鸡肉块和花生，黄瓜丁，盐，翻炒均匀即可。

  7. 诱人的成品！

做法3：宫保鸡丁

做法步骤

  1. 所有材料

  2. 鸡大腿去骨和皮，切小块，用料酒、姜、盐、淀粉抓匀腌制

  3. 花生用开水烫一下去皮

  4. 沥干水分开始炸

  5. 小火炸至发出花生香味即刻出锅，放在通风的地方凉一下

  6. 锅中放油，下花椒和辣椒段翻炒

  7. 下蒜片

  8. 下入鸡肉

  9. 放料酒和辣椒粉

  10. 用醋、糖、酱油、料酒和淀粉调汁，加入一起翻炒

  11. 下入黄瓜丁和花生

  12. 如果味道不够，这时要再调一下味再出锅

做法4：宫保鸡丁

菜谱食材
鸡腿肉 适量
做法步骤

  1. 腿肉去骨，洗干净泡一泡去腥，切小块，生抽，料酒，盐，生粉，白胡椒粉，鸡蛋清腌制十分钟。蒜切片，葱切段，姜切片。

  2. 炸花生放凉，配一碗汁，酱油，醋，糖，料酒，生粉，甜面酱，酸甜味即可，小碗配半碗。

  3. 起油锅，入花椒，姜片，滑鸡，尝一下炒熟就好。把鸡块拨到锅的一边，一勺辣椒面或辣椒段入油炒糊辣味(辣椒微糊即糊辣味)，三秒即可，时间长了会变苦。混合鸡块，倒入之前调制的酱汁，倒入葱段蒜片花生，收汁完成

做法5：宫保鸡丁

菜谱食材
料酒 适量 花椒 15~20粒 干辣椒 4~5个 蚝油 一勺 水淀粉 适量 生抽 两勺 木耳 适量 老抽 半勺 鸡脯肉 200克 尖椒 50克 葱姜 适量 花生仁 200克
做法步骤

  1. 鸡脯肉切丁，加入料酒、淀粉、少量蛋清，抓匀后腌制半小时。

  2. 花生仁用小火慢慢煎至略微变色，待花生仁变为浅黄色后捞出，沥干油备用。

  3. 木耳泡发备用。

  4. 锅中加入底油，油可以适当多一些，油温三成热加入花椒干辣椒，再放入葱姜煸炒出香味。

  5. 放入腌好的鸡丁，大火划散炒至变色，加入3勺料酒和适量的高汤或者开水。

  6. 加入生抽、老抽、蚝油，放入木耳，翻炒1~2分钟。

  7. 加入炸好的花生仁，最后放入水淀粉、鸡精。

  8. 最后可以出锅了。

做法6：宫保鸡丁

菜谱食材
料酒 适量 花椒 一小把 胡萝卜 半个 葱 一棵 盐 少许 红辣椒 三个 淀粉 少许 生抽 适量 白糖 两勺 老抽 适量 食用油 适量 鸡脯肉 一块 腰果 适量
做法步骤

  1. 先把鸡脯肉切成丁状，加入一勺半的盐和适量料酒，少量淀粉，姜丝，用手抓匀，腌制半小时后待用

  2. 炒锅放适量油，火不要太大，加入花椒和红辣椒爆香

  3. 加入切好的葱花和拍碎的蒜粒，继续翻炒

  4. 倒入腌制好的鸡脯肉，继续滑炒，大火，由于有淀粉，速度要快，以免粘锅

  5. 待鸡脯肉颜色变色，加入胡萝卜丁，适量料酒，白糖，生抽，少量清水，继续翻炒，最后加入腰果

  6. 加入少许老抽调色，翻炒后起锅

  7. 成品出锅喽，开吃

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