泡椒凤爪的家常做法简单 做法集萃6篇

做法1：泡椒凤爪

菜谱食材
味精 半勺 花椒 十几颗 白醋 200ml 白糖 半勺 生姜 几片 泡椒 500g 白酒 1瓶盖 鸡爪 10只
做法步骤

  1. 鸡爪洗干净，剪掉指甲，切成两半

  2. 锅里加水，花椒，生姜。把切好的鸡爪放到锅里煮8～10分钟。喜欢烂的多煮一会儿，我喜欢有嚼劲的。

  3. 准备一个碗，把白醋和凉开水按1:1的比例调好，再倒入泡椒，味精，糖，一瓶盖白酒搅拌好

  4. 鸡爪上锅，用筛子装好放在自来水下冲，这样可以把脂肪冲掉。如果放些冰水冲会更白

  5. 把沥好的鸡爪倒入调好的泡椒水搅拌。（不要把花椒和生姜一起放进去了，要挑出来）盖上放进冰箱保鲜，5天后就能吃了。也可以放些黑木耳一起腌，脆脆的

做法2：泡椒凤爪

菜谱食材
姜 若干片 蒜 2瓣 料酒 适量 醋 适量 盐 适量 柠檬 半个 泡椒 100g 鸡爪 半斤 小米椒 若干个
做法步骤

  1. 冰冻鸡爪用水冲净。

  2. 锅中热水，放入小米椒和姜片，可以起到去腥的作用。

  3. 水开后倒入料酒，同样可以去腥，接着放入鸡爪。

  4. 煮鸡爪的同时挤柠檬汁。

  5. 鸡爪煮至筷子可以轻易插透，差不多10分钟后，用冷水反复冲洗干净。

  6. 剪去指甲，斜切三块，切口越大越好，越容易入味。

  7. 蒜对半切开。

  8. 取一干净容器，放入鸡爪，泡椒连泡椒水一起倒进去，然后蒜，柠檬汁，盐和醋，用筷子搅拌均匀后封上保鲜纸放入冰箱冷藏。2天后即可以吃，想要更入味的话则要多等几天。

做法3：泡椒凤爪

菜谱食材
姜 少许 味精 少许 糖 少许 盐 少许 鸡精 少许 白醋 少许 泡椒 200g 鸡爪 12个 矿泉水 少许
做法步骤

  1. 鸡爪剁碎，指甲剪掉

  2. 锅中加水，放入鸡爪，加姜片，花椒，葱段，少许盐煮开，撇去浮沫，煮10分钟

  3. 捞出过冷水

  4. 泡椒，糖，白醋，鸡精，味精，盐，矿泉水，《白醋和水的比例是1：1》泡椒里面的水也要放进去

  5. 鸡爪放进去，搅拌均匀，保鲜膜封闭好，放入冰箱，泡一夜第二天就可以吃了，不过第三天的味道更佳

做法4：泡椒凤爪

菜谱食材
料酒 适量 花椒 适量 盐 适量 白醋 适量 姜片 3块 泡椒 1袋 鸡爪 12个 炖肉包 1袋
做法步骤

  1. 所有食材备好，买来的鸡爪洗干净后，把指甲剁掉，第一次多鸡爪，感觉怪怪的

  2. 把鸡爪放进锅里，水淹没鸡爪为宜，少许料酒，三片姜，花椒，在料包里挑点陈皮、香叶、等大点的材料！碎的我没放，我觉得没必要放那么多调料！家里没有八角了，有的话放点八角！水开后煮8分钟！太久肉会烂，没嚼劲！

  3. 鸡爪煮好后，用凉水冲洗两遍，去除油脂！捞出放进保鲜盒，把泡椒连水加辣椒倒入，因为泡椒水比较少，我又放少许盐！再倒入冰镇的凉开水，一点白醋！密封放进冰箱冷藏！

做法5：川味泡椒凤爪

菜谱食材
花椒 适量 糖 少许 白醋 适量 生抽 5克 泡椒 适量 小米辣 适量 泡姜 适量 凉白开 适量 凤爪 800克 泡椒盐水 适量
做法步骤

  1. 准备鸡爪洗干净,把指甲用剪刀剪掉.

  2. 用刀宰小。

  3. 准备姜 花椒 葱 料酒 没有拍到。

  4. 冷水下锅放入第三部的材料水开煮5到10分钟。

  5. 有一步没拍,就是鸡爪起锅用冰水冲去油脂,这样吃起来比较Q弹,找一个容器放入鸡爪白醋 糖 凉白开 盐 小米辣 野山椒 花椒 生抽。

  6. 密封好放冰箱几个小时 我放了一夜因为是 晚上做好的明天吃,越久越入味。

做法6：泡椒凤爪

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 醋 适量 葱 适量 盐 适量 鸡精 适量 白糖 适量 泡椒 买好一罐 鸡爪 适量 指天椒 两个
做法步骤

  1. 鸡爪洗干净 切去脚趾甲然后对半切开

  2. 锅里放没过鸡脚的水 放入葱段 姜片八角 香叶 倒入少许料酒 （半碗）盐

  3. 水滚了就把之前的配料全都捞起来

  4. 倒入鸡脚

  5. 在煮鸡脚的时候就可以做腌制的水了 ，切两个指天椒 把刚刚煮过得香叶八角+半碗可以喝的水放进去

  6. 倒入泡椒 泡椒我买的是一罐300g的 因为鸡脚的量多我就全放了

  7. 倒入白醋

  8. 最后放盐（只能说要放很多 因为我放了7茶匙还是不够咸 所以大家自己试试味道先吧）味精少许 还有两茶匙的鸡精（没有就不放） 最后是两茶匙的糖

  9. 把鸡爪沥干就可以放进去了

  10. 腌制一个晚上左右就可以吃啦 或者一天以上更加入味

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