粉蒸肉

粉蒸肉菜谱做法

主料

料酒
2匙
大料
1颗
糖
2匙
盐
1匙
香叶
2-3片
桂皮
半段
生抽
2匙
老抽
1匙
五花肉
1斤
大米
两把
甜面酱
2匙
葱姜水
适量
葱姜丝
适量

粉蒸肉做法步骤

1
五花肉选三层的带皮为宜
2
切小指粗细的大片
3
所有湿佐料放肉里抓匀
4
放葱姜丝继续抓匀
5
腌制半小时以上，若肉略干则放适量葱姜水抓匀
6
腌肉期间取米两把
7
放入干佐料微火翻炒
8
米粒微黄可调整中火快速翻炒出锅
9
待放凉后擀碎备用
10
将葱姜丝挑出后，撒上米粉拌匀
11
肉两面都沾满为宜，若太干可滴入葱姜水，利米粉吸收
12
将肉皮朝下，一片片码好后放碗里，周边也塞满
13
锅里填水要多，上汽后入锅蒸90分钟。
14
时间到了，滤出汤汁后，盖上盘子，迅速倒扣即可。

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