水煮肉片

水煮肉片菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
少许
料酒
适量
花椒
少许
郫县豆瓣酱
适量
干辣椒
少许
葱
1到2根
花生油
适量
盐
适量
鸡精
适量
瘦肉
一小块
生粉
适量
蒜头
2瓣
黄豆芽
适量

水煮肉片做法步骤

1
瘦肉切成薄片，加少许料酒（去腥）加少许盐，鸡精，抓匀。再加入两小勺生粉，再抓匀，待用。
2
豆芽洗干净，沥干水待用
3
锅里加少许油，下豆芽翻炒。
4
翻炒到豆芽断生，加入少许盐，跟葱。
5
炒好的豆芽，盛到一个碗里面。
6
重起锅，锅里放少许油，把蒜头跟姜爆香。
7
再加入郫县豆瓣酱，炒香。
8
炒香后，再加入少许的水。等到水沸腾，就可以下之前腌好的肉片了。
9
等到肉片煮熟后，盛到刚盛豆芽的碗上面，把肉盖过豆芽。
10
重起锅，锅里加油，(这次油可以稍微多些)待油热后放少许花椒，跟干辣椒，爆香。
11
爆香后的辣椒跟花椒包括油一起倒入肉片上面。加少许葱花，就完成了。

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