剁椒鱼头怎么做好吃 做法荟萃3篇

做法1：剁椒鱼头

菜谱食材
嫩豆腐 适量 剁椒 适量 鱼头 适量 蒸鱼酱油 适量
做法步骤

  1. 嫩豆腐铺在盘底 上面铺上鱼头 放酱油 剁椒 生姜 大蒜 料酒

  2. 蒸30分钟左右 看见盘里的酱油沸腾就是熟了

做法2：剁椒鱼头

菜谱食材
姜 5片 蒜 5瓣 料酒 2汤匙 盐 适量 鸡精 适量 生抽 2汤匙 白糖 少许 白胡椒粉 适量 耗油 2汤匙 东古一品鲜酱油 3汤匙 胖头鱼鱼头 1个 小葱头 5根
做法步骤

  1. 把鱼头从底部破开，但是不破断，然后把小葱头，姜片，料酒，胡椒粉，盐，加入鱼头中进行腌制，15--20分钟

  2. 准备剁椒酱，姜蒜米，这里一定要把买回来的剁椒酱，多清洗几遍，因为剁椒酱很咸。

  3. 锅中下油，烧制五成热加入剁椒酱，姜蒜米，要把所有的香味炒出来，然后开始调味，加入盐，耗油，东古酱油，鸡精，少许白糖提鲜。

  4. 然后我们把腌制好鱼头放入盘中，把炒好的剁椒酱浇在上面，放入蒸锅蒸8-10分钟。

  5. 最后加入葱花，浇点热油，一道完美的剁椒鱼头就完成。

做法3：剁椒鱼头

菜谱食材
姜 5片 蒜 5瓣 料酒 2勺 醋 1/2勺 盐 1/2勺 鸡精 1/6勺 生抽 2勺 白胡椒粉 1/6勺 香葱 三根 耗油 1勺 蒸鱼豉油 1勺 自制剁辣椒 2勺 白鲢鱼鱼头 1个
做法步骤

  1. 鲢鱼头洗净 提前拿料酒 白胡椒 耗油 生抽 糖盐 鸡精 醋 葱。姜腌制半小时以上。

  2. 香葱切断 剁椒酱可以买成品。

  3. 腌好的鱼头锅中铺上剁椒酱蒸20分钟。

  4. 锅中烧油 加入麻酱 花椒

  5. 在蒸好的鱼头上再铺上一层剁椒酱 撒上葱花 浇花椒油。

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