剁椒鱼头

剁椒鱼头菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
5片
蒜
5瓣
料酒
2汤匙
盐
适量
鸡精
适量
生抽
2汤匙
白糖
少许
白胡椒粉
适量
耗油
2汤匙
东古一品鲜酱油
3汤匙
胖头鱼鱼头
1个
小葱头
5根

剁椒鱼头做法步骤

1
把鱼头从底部破开，但是不破断，然后把小葱头，姜片，料酒，胡椒粉，盐，加入鱼头中进行腌制，15--20分钟
2
准备剁椒酱，姜蒜米，这里一定要把买回来的剁椒酱，多清洗几遍，因为剁椒酱很咸。
3
锅中下油，烧制五成热加入剁椒酱，姜蒜米，要把所有的香味炒出来，然后开始调味，加入盐，耗油，东古酱油，鸡精，少许白糖提鲜。
4
然后我们把腌制好鱼头放入盘中，把炒好的剁椒酱浇在上面，放入蒸锅蒸8-10分钟。
5
最后加入葱花，浇点热油，一道完美的剁椒鱼头就完成。

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