剁椒鱼头怎么做好吃又营养 做法集粹4篇

做法1：剁椒鱼头蒸豆腐

菜谱食材
豆腐 2块 剁椒酱 3勺
做法步骤

  1. 把鱼头的腮和黑膜清洗干净，用盐腌渍一会儿，再冲洗干净沥干。

  2. 先将豆腐对半切块，摆在盘子里，加少许生抽、料酒、白糖；然后摆上姜丝、蒜片、洋葱、胡萝卜丝，再摆上鱼头，鱼头上面铺满剁椒酱，包上保鲜膜。

  3. 锅里水烧开，把鱼上屉蒸10-15分钟端出，拿掉保鲜膜，放少许葱末、香菜末在上面。

  4. 最后煸些热油浇在葱上面就大功告成啦！

做法2：剁椒鱼头

菜谱食材
姜 一大块 蚝油 1勺 花生油 适量 盐 少许 葱花 适量 鸡粉 适量 蒜头 5粒 剁椒 3勺 芝麻香油 适量 鱼头 一个
做法步骤

  1. 把材料准备好，鱼头洗干净，蒜头剁碎，姜切成丝备用。

  2. 把剁椒，蒜末，姜丝，蚝油，花生油，鸡粉，放入一个碗里调好。

  3. 鱼头撒一点点盐，然后把调好的剁椒酱料放到鱼头上。

  4. 把蒸锅水烧开后，把鱼头放入蒸10分钟左右就可以关火。

  5. 出锅时撒上葱花，淋入芝麻香油即可。

做法3：剁椒鱼头

菜谱食材
胡椒粉 适量 糖 适量 蚝油 适量 青椒 适量 豆豉 适量 黄酒 适量 剁椒 适量 蒸鱼豉油 适量
做法步骤

  1. 选用花莲鱼头切两半

  2. 用姜水泡一下去腥味

  3. 把青椒切丁

  4. 青椒和剁椒混合在一起

  5. 炒锅放油，依次加入豆豉，青椒剁椒，蚝油，糖

  6. 盘底放姜葱垫底，把用料酒和盐腌制过的鱼头放在上面，浇上炒锅所有的料，蒸12分钟

  7. 出锅以后撒上葱花，浇上蒸鱼豉油，浇上热油，就可以了

做法4：开胃的剁椒鱼头

菜谱食材
葱 3根 生抽 3勺 老抽 一丢丢 剁椒 5勺 鱼头 一个
做法步骤

  1. 鱼头洗净切块，用料酒生姜去腥

  2. 提前剁好的姜蒜辣椒

  3. 腌制好的鱼头摆在盘中，放上剁辣，上锅蒸10分钟左右，出锅撒上小葱，浇上热油。就可以了

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