蛋拌豆腐的做法和步骤 做法6篇

做法1：皮蛋拌豆腐

菜谱食材
盐 适量 麻油 适量 鸡精 适量 豆腐 一块 皮蛋 一个 辣油 适量 榨菜 适量
做法步骤

  1. 嫩豆腐清洗下碾碎

  2. 皮蛋碾碎

  3. 再将两者混合加入盐，鸡精，麻油拌匀(用一次性手套)。做好造型加点辣油，榨菜装饰即可

做法2：皮蛋拌豆腐

菜谱食材
皮蛋 适量 葱姜蒜 适量 嫩豆腐 适量
做法步骤

  1. 将嫩豆腐切小块，皮蛋切小块，装盘摆好

  2. 姜蒜切碎末，小米椒切碎末放碗里，倒入一点水，加入适量盐先腌一会儿

  3. 开始调料：加入鸡精，花椒粉，五香粉，生抽，白糖，醋，葱花，香油，红油（调料按个人口味轻重适量）

  4. 将调料汁均匀的浇在豆腐和皮蛋上即可，再撒上葱花

做法3：皮蛋拌豆腐

做法步骤

  1. 豆腐切块，皮蛋切块，榨菜切末，蒜蓉切末

  2. 洒上白糖，味精，香油，最后淋上酱油，洒上葱花点缀即可

做法4：黄瓜鸡蛋拌豆腐丝

菜谱食材
鸡蛋 一个 盐 适量 豆腐皮 半张 食用油 适量 黄瓜 一根 花椒油 适量 生抽酱油 适量 麻辣油 适量
做法步骤

  1. 准备好原料，平时我都是用黄瓜拌豆腐皮的，这次加了枚鸡蛋；

  2. 把豆腐皮叠好切成细丝，切的越细越好；

  3. 锅里烧开水，把切好的豆腐丝放进去煮30炒左右，烫去豆腥味，然后捞出过凉沥水备用；

  4. 把黄瓜切成细丝；

  5. 平底锅上火烧热，放少许食用油，把鸡蛋打散，倒进锅里，摊成一个鸡蛋皮；

  6. 摊好的鸡蛋皮切成细条；

  7. 把放凉的豆腐丝和黄瓜丝，鸡蛋皮一起放进一个大点的容器里；

  8. 放上盐、生抽酱油、花椒油、麻辣油；

  9. 调拌均匀就可以了，麻辣油的味道很香，如果喜欢的话可以多放一点，不能吃辣的人可以用橄榄油或香油代替；

  10. 调拌好的一盘小凉菜，夏天吃起来很舒服。摊出来的鸡蛋皮切丝，再浸泡上调味料，吸的饱饱的，口感还挺不错的，再配上豆腐丝的韧和黄瓜丝的脆，味道不错哦，闺女给的这个建议还是蛮好的嘛，我平时还真没想起来这么吃过。后来又拌了几次，都很受家人欢迎。

  11. 开胃爽口又营养，来试试吧！

做法5：皮蛋拌豆腐

菜谱食材
香油 1勺 盐 1勺 鸡精 1勺 生抽 1勺 蒜瓣 4瓣 皮蛋 4个 辣椒油 1勺 嫩豆腐 1块 花椒油 少许
做法步骤

  1. 嫩豆腐洗净切成小粒备用！

  2. 皮蛋剥壳洗净，切成小粒备用！

  3. 蒜瓣拍碎切成末，韭菜切成末！如果有葱花代替韭菜更好！家里没有葱花我就直接用的韭菜！味道也不错！

  4. 碗中放入蒜末，韭菜末，1勺盐，1勺鸡精，一勺生抽，一勺香油，少许花椒油，一勺辣椒油

  5. 搅拌均匀腌制10分钟左右即可食用！

  6. 下酒佐餐必备！

  7. 成品图

  8. 成品图

  9. 成品图

做法6：皮蛋拌豆腐

菜谱食材
大蒜 适量 香油 1勺 麻油 1勺 鸡精 1勺 豆腐 一盒 皮蛋 4个 耗油 1勺 白芝麻 2勺 凉拌菜调味料 1勺
做法步骤

  1. 食材准备好，皮蛋去皮洗净

  2. 皮蛋切块儿放入碗中

  3. 豆腐切块儿放入碗中

  4. 放入鸡精，凉菜调料和白芝麻

  5. 接着再放入生抽耗油和麻油与香油

  6. 拌匀后食用，太好吃啦

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