意大利肉酱面做法和调料 做法6篇

做法1：中式意大利肉酱面

菜谱食材
胡椒粉 适量 胡萝卜 适量 鸡蛋 一个 大蒜 适量 盐 适量 油 适量 西红柿 适量 生姜 适量 香菇 适量 香葱 适量 荷兰豆 适量 黄酒 适量 蘑菇 适量 汤 适量 拉面 适量
做法步骤

  1. 超市买的拉面 五花肉

  2. 西红柿 香菇 蘑菇 胡萝卜 葱 荷兰豆

  3. 五花肉剁碎 拌好 放黄酒 盐 鸡蛋清一起搅拌，放一会儿后加入生粉。买肉馅最方便。

  4. 锅里放水烧开 把西红柿烫下去皮，荷兰豆也焯水

  5. 切粒

  6. 锅里放油 加大蒜生姜爆香 加入肉泥炒（肉被我生粉用多了 颜色发白 但味道还是好吃的）肉泥炒开 生粉多了有点粘 慢慢来 加入胡萝卜炒一会再加入西红柿

  7. 炒西红柿时加入糖 盐出汁 再放些番茄酱 水。汁浓加入蘑菇炒 食物熟后加入荷兰豆和香葱 出锅。另锅里放水把面煮好 忘拍图了 面都会煮吧！煮好面放凉水里 不粘

  8. 自制的番茄肉酱料

  9. 摆好面 把酱浇上就好了！

做法2：意大利肉酱面

菜谱食材
猪肉 200g 植物油 2勺 芝士 适量 意大利面 250g 意大利肉酱 200g
做法步骤

  1. 肉酱制作方法：锅中放油，油热后，倒入猪肉馅，煮至肉腥味去掉，肉中水份炒干，加入意大利面酱、洋葱碎块煮二分钟即可出锅。

  2. 意大利面制作方法：锅中水煮开，加入意大利面煮十分钟即可出锅。

  3. 最后将肉酱与面混合搅拌匀即可。

做法3：简易版意大利肉酱面

菜谱食材
蒜瓣 两瓣 番茄酱 小半瓶 五花肉 适量 洋葱 一个 番茄 两个 意大利面 250g（两人份）
做法步骤

  1. 煮水，烧面，面呈扇形摆放入锅，加两勺盐。一般面的包装上会写明多久煮熟，我一般会比这个时间再长一点再多煮一会。煮面的时候可以借用这个热水把番茄的皮烫掉，然后去蒂，切小块。这时候把洋葱也切成末。

  2. 平底锅放油，放入蒜瓣增加香味（我不喜欢吃蒜，最后做完了捞出来扔掉的），放入剁碎的五花肉（喜欢吃肉的多加，不喜欢的少加），肉变色后加入洋葱末，番茄块翻炒，因为肉有腥味，可以加入点红葡萄酒去腥。翻炒过程用锅铲把番茄块再切小点。当看不出番茄块，番茄汁已把肉末盖住时，加入番茄酱，尝味道，加入适量盐。

  3. 基本面已经熟了，捞出来，冷水里浸一下，再捞出来，加入稍许橄榄油拌匀，摆盘，最后浇上刚刚的酱汁就好啦！

做法4：意大利肉酱面

菜谱食材
酱油 适量 盐 适量 洋葱 适量 黑胡椒 适量 黄油 适量 意面 适量 意面酱 适量 熟番茄 1个
做法步骤

  1. 将番茄对半切（一人份建议用半只番茄，一定要很软）蘑菇切成末。然后将肉末里倒入适量酱油和黑椒粉（最好现磨黑胡椒）放一边备用。

  2. 起锅将水煮沸（不好意思其实锅应该大一点）撒指尖一点点盐，放入意面

  3. 切洋葱末（一人份差不多是切一片下来的份量）

  4. 拿出黄油，切成差不多大拇指大小一块放入热好的平底锅

  5. 这个时候注意：国内大多是明火灶1.温度窜太快 2.小火是中间一团受热不均。我一般做菜都是调到中火然后手动慢慢调小，介于小火和中火之间。

  6. 待黄油融化后下洋葱末炒香，至微微泛黄

  7. 然后下肉末炒至七分熟，放适量意面酱翻炒一下

  8. 加适量水，放入半个番茄（两人份便是一个番茄）待表面冒泡加入蘑菇末，调中火

  9. 将番茄差不多煮软时，用铲子垂直向下把番茄分离一下，加一点点盐（我一般就是用手指夹一点点）然后加入半片芝士，撕成块，融进酱汁里，划圈拌均匀

  10. 喜欢拉丝的朋友可以撒一点点在顶上，就完成啦。其实我应该煮个芦笋或西兰花摆盘，不过最近在吃生菜，所以就放一起了^_^

做法5：意大利肉酱面

菜谱食材
糖 适量 盐 适量 番茄酱 适量 肉碎 适量 意大利面酱 适量 芹菜碎 适量 直意面 适量
做法步骤

  1. 意面煮到八分熟 开一次锅立马就别煮了

  2. 准备好酱和肉碎 芹菜 建议选择猪肉肥瘦部分

  3. 炒酱步骤：油-肉-芹菜-意面酱-番茄酱-盐-糖 如果炒制过程中发现太干，可以适当加水

  4. 加入面条翻炒

  5. 完工

做法6：意大利肉酱面

菜谱食材
蒜 3瓣 料酒 适量 淀粉 适量 猪肉馅 200g 西红柿 2个 番茄酱 4勺 黑胡椒粉 适量 意大利面 120g 洋葱丁 1/2个
做法步骤

  1. 准备所有食材，西红柿、洋葱切丁，蒜切末备用。

  2. 煮意大利面，水烧开，放入一点盐，把面扭一扭在放锅中煮，这样可以散开，在加一点油，防止面条捞出粘在一起，煮10～13分钟。（自己掌握一下软硬度就可以）

  3. 锅内倒入适量的油，放蒜末炒香，放入洋葱丁变软，在放入肉馅翻炒，倒料酒去腥。

  4. 肉沫翻炒熟之后，放入西红柿丁翻炒出汁，在倒一小碗水，加番茄酱、盐、糖，煮十来分钟即可。

  5. 快出锅的时候，放入调好的淀粉水，收汁。关火，加黑胡椒粉，翻拌均匀即可出锅。

  6. 肉酱做多了，可以装在小盒子里，放冰箱，下次吃。

  7. 意大利面转圈摆在盘子里，上面铺上肉酱，开始享用美食吧。

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