意大利肉酱面的简单做法 做法集萃6篇

做法1：意大利肉酱面

菜谱食材
青椒 适量 西红柿 适量 洋葱 适量 牛肉 适量 意大利蝴蝶面 适量
做法步骤

  1. 将西红柿、青椒、洋葱洗净切碎备用。

  2. 取适量牛肉剁成泥，用盐、淀粉、红酒拌匀腌制片刻。

  3. 锅中放入适量黄油化开，加入大蒜末、洋葱碎和牛肉翻炒香，加入西红柿和适量的番茄酱炒至汤汁浓稠（如果加的西红柿少，需要加少许水炖5分钟），最后放入青椒碎，调盐、黑胡椒粉和少许鸡精翻炒均匀即可。

  4. 锅中放入适量水烧开，将意大利面放入煮6分钟，捞出沥干水分，拌少许橄榄油拌匀晾凉至03度，吃的时候煮45秒即可。

做法2：意大利肉酱面

菜谱食材
胡萝卜 20g 盐 适量 高汤 180g 蒜末 10g 橄榄油 15ml 洋葱 40g 黄油 5g 胡椒 适量 西芹 20g 月桂叶 2片 意大利面 160g 红葡萄酒 30g 新鲜罗勒 适量 干酪粉 10g 牛肉糜 150g（请选用带部分肥肉的） 新鲜番茄泥 200g 汉斯意面酱 40g
做法步骤

  1. 洗净的洋葱、胡萝卜、西芹切成小碎粒。新鲜番茄用热水去皮后，入料理机里打成泥状备用。

  2. 锅中加入橄榄油，倒入蒜末，炒香之后加入洋葱碎、胡萝卜碎、西芹碎一起拌炒，一直炒到浅咖啡色时捞出。

  3. 在锅中加热黄油、将牛肉糜炒香并炒成松散状。

  4. 待牛肉糜炒松散后，倒入红酒炒匀，再倒入汉斯意面酱与番茄泥炒匀。

  5. 放入刚才炒好的蔬菜碎，两片月桂叶，熬煮20分钟左右。

  6. 这时可以算好时间，按照意面包装袋上的烹饪要求，将意面煮好，沥干水份放入盘中。

  7. 肉酱汁中加入盐，胡椒调味，取出月桂叶丢掉。

  8. 煮好的肉酱淋在意面上，撒上干酪粉，点缀罗勒叶即可。

做法3：秘制咖啡意大利肉酱面

菜谱食材
蒜 2-3瓣 胡萝卜 10克 糖 适量 盐 10克 橄榄油 适量 番茄酱 3勺 洋葱 20克 肉馅 50克 芝士粉 适量 黑胡椒碎 适量 咖啡粉 适量 意大利面条 200克
做法步骤

  1. 洋葱、蒜切末，胡萝卜切丁备用。

  2. 将意大利面放入滚水中煮熟，捞起面泡冷水至凉，控水后拌入少量橄榄油，备用。

  3. 热锅放油，油热后放入肉馅、洋葱末、蒜末炒香。

  4. 放入胡萝卜丁、番茄酱、少量水翻炒均匀，加入盐、黑胡椒碎，小火煮至汤汁浓稠。

  5. 加入意大利面，调入糖和芝士粉，装盘后撒上咖啡粉即可。

做法4：意大利肉酱面

菜谱食材
胡萝卜 3/4根 大蒜 3-4瓣 盐 适量 牛奶 5调羹 黑胡椒 适量 蘑菇 4-5个 红酒 可选(家里没有，我没放) 番茄中等大小 3-4个 洋葱中等大小 1个
做法步骤

  1. 胡萝卜，洋葱，蘑菇，大蒜，番茄(去皮)，切丁

  2. 橄榄油加热放入一半的大蒜和一半的洋葱煸炒，煸炒5分钟后放入番茄炒到收汁，如果觉得味道不浓郁，可加番茄汁

  3. 重新热锅，加入黄油和橄榄油

  4. 剩下一半的大蒜和洋葱放进去煸炒(边炒菜边拍照好难哦)

  5. 加入胡萝卜丁继续炒

  6. 加入蘑菇丁炒

  7. 加入肉糜炒到变色后，加入刚才炒好的番茄，和牛奶(我放了5调羹的量)，这里也可以放适量红酒，如果放了红酒，牛奶可以酌情减少，不然收汁速度慢，但我手边没有，就没有加，炒到收汁，调味出锅。我个人喜欢较干的肉酱。

  8. 煮面。水烧热，加入适量盐，水开后加入面，烧熟面大概要20-25分钟。面熟后捞出

  9. 摆盘，撒上黑胡椒，可以开动啦！好吃不含糊，嘿嘿

做法5：爱心意大利肉酱面

菜谱食材
盐 3g 蒜末 5g 白糖 根据个人口味添加 猪肉馅 110g 西红柿 180g 洋葱 170g 意大利原味酱 1袋（250克）
做法步骤

  1. 准备好所有的材料，洋葱 蒜切碎，西红柿切丁，准备两个丸子（也可以不准备）。

  2. 炒锅烧热到油，蒜末炒香放入肉馅炒至肉馅发白（注意要用小火，这样肉馅才能炒散）放入洋葱末翻炒出香味，再放入西红柿丁翻炒3分钟，放入意大利面酱，加糖 盐和适量的水，小火煮一会，以酱粘稠为准，就可以出锅了。

  3. 在炒酱的同时可以另起一锅烧水，煮面，因为煮面的时间比较长，也可以提前把面煮好。煮面时加一点油，面条不黏连。煮好的面过一下凉开水就可以装盘了加一小朵煮熟的西兰花和丸子装饰。

做法6：意大利肉酱面

菜谱食材
料酒 适量 酱油 适量 蚝油 适量 盐 少许 玉米淀粉 适量 猪肉馅 半斤 洋葱 半个 黑胡椒 适量 黄油 10g 奶油 适量 意大利面 半袋 大番茄 1个 亨氏番茄酱 一袋320g
做法步骤

  1. 先将半袋意面泡水里

  2. 将料酒、酱油、蚝油、黑胡椒、盐、腌制一下肉馅

  3. 洋葱切碎备用

  4. 西红柿切碎备用

  5. 将泡软的意面煮熟大概十分钟！过凉水！在倒一些橄榄油拌匀（防止粘连）装盘备用

  6. 锅中放入黄油、烧热后加入肉馅炒熟，加入切碎的西红柿和番茄酱煸炒出汤！加入三勺奶油盖盖煮两分钟！后尝尝咸淡去加盐！

  7. 勾调好水淀粉分次加入！至粘稠即可！

  8. 最后可到入意面翻炒也可直接盖在上面！撒些黑胡椒即可！

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