炒花蛤家常做法步骤

做法1：爆炒花蛤

菜谱食材

料酒两勺干辣椒小半碗蚝油一勺豆瓣酱一勺生抽两勺大葱一根花蛤 750g 姜蒜适量

做法步骤

买回来的花蛤在加盐的水中养半天，使其吐沙。然后烧热水煮一下，煮至刚开口就捞起来过凉水，再在流水下一个一个地将花蛤内外洗干净。
大葱切段，姜蒜切粒，干辣椒剪段，准备生抽、蚝油、料酒、豆瓣酱。
热锅油温后放入花椒炒出香味后将花椒捞出扔掉。
下姜蒜、干辣椒、大葱的葱白、豆瓣酱炒香。
放入处理好的花蛤翻炒。
翻炒过程中烹入料酒、生抽、蚝油炒匀。
加入绿色的葱叶部分，翻炒均匀后起锅。
一口一个，开吃吧！

做法2：爆炒花蛤

菜谱食材

大蒜 60克白糖 20克生姜 35克白胡椒粉 0.5克小葱 5棵米酒 50ml 花蛤 650克菜籽油 100ml 豉油 15ml 干花椒 3克干辣椒节 5克红油豆瓣酱 30克

做法步骤

花蛤养干净沙子洗净大蒜剁碎蓉生姜切碎蓉小葱切葱花干花椒豆瓣酱过磅备用
坐锅烧热注入菜籽油烧辣
给姜蓉，干辣椒，干花椒，红油豆瓣酱爆香炒出红油
给花蛤，白糖，豉油，白胡椒粉，蒜蓉，米酒，炒匀，加锅盖煮至全部开壳多一分钟。
给葱花翻匀关火出锅盛盘。
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做法3：爆炒花蛤

菜谱食材

姜 1小块葱 2根蒜头 4小颗花蛤 500g

做法步骤

剁好蒜头，切好姜丝，洗净花蛤
油炸姜丝蒜头
放下洗净的花蛤

做法4：炒花蛤

菜谱食材

姜适量清水 2汤匙大蒜适量青椒 1个生抽 2汤匙甜辣酱 2汤匙红椒 1个花蛤 500克金龙鱼花生油适量

做法步骤

花蛤放入清水加点盐浸泡2小时，吐净泥沙。
青椒和红椒洗净切小块。（自己喜欢的形状）
姜切姜丝，大蒜剁蒜蓉。
碗里加入2汤匙生抽。
加入2汤匙甜辣酱。
加入2汤匙清水。
搅拌均匀成酱汁。
锅里适量清水煮开，放入花蛤煮至开口捞出备用。（如有泥沙就过清水洗干净）
锅里倒入适量金龙鱼花生油，烧七成热。
放入姜蒜爆香。
倒入青椒和红椒翻炒至熟。
倒入花蛤。
接着倒入酱汁。
翻炒均匀即可出锅。
成品。

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