红烧肉的家常做法 精选推荐做法3篇

做法1：秘制红烧肉

菜谱食材
料酒 一饭勺 花椒 半两 大料 5个 酱油 多点 醋 一饭勺 盐 2勺或更多 鸡精 一勺 生抽 一饭勺 白糖 一饭勺 姜片 5片 五花肉 一斤 葱段 10个 十三香 一勺
做法步骤

  1. 先将五花肉在沸水里煮2个小时或两个半小时然后切成块状进行腌制，腌制时把鸡精，十三香，料酒，酱油，生抽，3个葱段，2片姜调在一起腌制半个小时左右，切记千万不要放盐！

  2. 半个小时后肉腌好了，开火放油，5成热是把花椒大料放进去30秒左右后再放葱段姜片，然后看到葱有一点发黄是再把腌好的红烧肉放进锅里大火爆炒。

  3. 抄上5分钟后倒水，把肉淹没关上锅盖进行大火闷炖。10几分钟后，如果没有汤汁了就可以放盐了根据自己的口味放盐，然后在放糖，炒制几分钟后放少许醋解油腻。即可关火。

做法2：板栗红烧肉

菜谱食材
鸡蛋 6个 五花肉 750g 红枣 6个 干香菇 8只 板栗 400g
做法步骤

  1. 凉水下锅，煮鸡蛋

  2. 准备佐料，用量可根据自己的喜好调整。有些调料没有也是可以的！

  3. 泡香菇 记得要用开水找个盖闷着。差不多10分钟左右吧。泡完的水别倒可以当高汤待会儿放锅里。

  4. 剥鸡蛋，少了一个被我家的狗狗分享了

  5. 把肉冷水下锅。肉去超市买的，还管切！

  6. 这时提前做好热水备用，待会儿加水时要用。凉水的话把肉激着就不好吃了。

  7. 放油把之前准备调料下锅，炒出香味后下肉。因为是电磁炉受热不均匀没敢炒糖色。

  8. 把肉边炒一下，加入醋 酱油 料酒 比例3：2 ：1 然后放入之前准备好的开水，放白糖 冰糖 根据自己的口感调整。 把之前准备好的板栗

  9. 开锅后用小火炖会儿，记得加盖。差不多20分钟左右，开盖改大火收汁！

  10. 做的有点多，只能用盆装了。用电磁炉老怕干锅用铲子翻了几次，所以栗子不完整。提示一下调好味后尽量不要去翻炒这样栗子就完整了！

做法3：红烧肉

菜谱食材
料酒 15毫升 酱油 200g 白糖 250g 姜片 7片 五花肉 400克
做法步骤

  1. 切肉

  2. 烹饪

  3. 出锅

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