秘制红烧肉

秘制红烧肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：掌勺(高级)

主料

料酒
一饭勺
花椒
半两
大料
5个
酱油
多点
醋
一饭勺
盐
2勺或更多
鸡精
一勺
生抽
一饭勺
白糖
一饭勺
姜片
5片
五花肉
一斤
葱段
10个
十三香
一勺

秘制红烧肉做法步骤

1
先将五花肉在沸水里煮2个小时或两个半小时然后切成块状进行腌制，腌制时把鸡精，十三香，料酒，酱油，生抽，3个葱段，2片姜调在一起腌制半个小时左右，切记千万不要放盐！
2
半个小时后肉腌好了，开火放油，5成热是把花椒大料放进去30秒左右后再放葱段姜片，然后看到葱有一点发黄是再把腌好的红烧肉放进锅里大火爆炒。
3
抄上5分钟后倒水，把肉淹没关上锅盖进行大火闷炖。10几分钟后，如果没有汤汁了就可以放盐了根据自己的口味放盐，然后在放糖，炒制几分钟后放少许醋解油腻。即可关火。

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