烧茄子怎么做好吃 做法5篇

做法1：红烧茄子

菜谱食材
酱油 适量 盐 适量 鸡精 适量 白糖 适量 玉米淀粉 适量 茄子 适量 青辣椒 适量
做法步骤

  1. 茄子一个，削皮切好，青辣椒、大蒜切好备用。茄子放少许盐抓匀，5分钟左右倒掉腌出的水，加淀粉抓匀。

  2. 起油锅，加入茄块炸至金黄捞出控油。

  3. 另起锅，倒入少许油，加大蒜爆锅，加入茄块、青辣椒翻炒，倒少许酱油，水淀粉，鸡精，翻炒片刻加入白糖。

  4. 出锅啦！

做法2：外婆烧茄子

菜谱食材
大蒜 3瓣 盐 适量 青椒 1个 生抽 2勺 白糖 1茶匙 洋葱 适量 长茄子 2根
做法步骤

  1. 茄子切条状

  2. 放入锅内小火煎

  3. 加入切好的青红椒

  4. 大功告成，一盘外婆家的煎茄子

做法3：土豆烧茄子

菜谱食材
土豆 200g 胡萝卜 100g 酱油 少许 糖 少许 盐 适量 八角 3~4个 长茄子 200g 火腿肠 2根
做法步骤

  1. 将土豆切成长方块，泡凉水洗净。

  2. 胡萝卜，茄子切成长方块备用。

  3. 葱姜切丝。火腿肠切长条。

  4. 锅内烧油，低温放糖，烧出糖色，放入土豆，胡萝卜翻炒，加少许盐、酱油，翻炒均匀后加水，放入葱姜丝和八角一起煮。

  5. 土豆块煮熟时，加入茄子继续煮，都快煮熟时，将火腿加入，翻均匀后即可出锅。

做法4：不油腻的红烧茄子

菜谱食材
葱姜蒜 适量 茄子 适量
做法步骤

  1. 长条茄子

  2. 斜着切成薄片

  3. 加入盐搅拌半个小时，挤干水分

  4. 拌入干淀粉

  5. 入油大火炸

  6. 锅内入葱姜蒜青椒揙炒，倒入番茄酱，茄子

  7. 出锅

做法5：豆角烧茄子

菜谱食材
蒜 2瓣 蚝油 15克 盐 适量 鸡精 适量 油 适量 白糖 3-5克 长茄子 1个 豆角 400克 味极鲜酱油 15克
做法步骤

  1. 茄子切长条，加1勺盐腌渍10分钟。

  2. 豆角也切长条。

  3. 茄子出水后挤出水分。

  4. 蒜切片，姜切丝。

  5. 热锅放油，油多一些，豆角沥干水分，放入豆角炸至表皮起皱微黄。用漏勺盛出备用。

  6. 茄子也一样放入锅中炸至表皮微黄，用漏勺捞出备用。

  7. 调一个料汁：1勺生抽、1勺蚝油、1小勺盐、1小勺鸡精、1勺淀粉，再加5勺水。

  8. 多余的油倒出，锅中留底油，下入姜蒜炒香。

  9. 再放入豆角和茄子翻炒。

  10. 淋入料汁，翻炒至料汁收干。

  11. 起锅装盘，可以开吃了！

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