豆角烧茄子

豆角烧茄子菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

蒜
2瓣
蚝油
15克
盐
适量
鸡精
适量
油
适量
白糖
3-5克
长茄子
1个
豆角
400克
味极鲜酱油
15克

豆角烧茄子做法步骤

1
茄子切长条，加1勺盐腌渍10分钟。
2
豆角也切长条。
3
茄子出水后挤出水分。
4
蒜切片，姜切丝。
5
热锅放油，油多一些，豆角沥干水分，放入豆角炸至表皮起皱微黄。用漏勺盛出备用。
6
茄子也一样放入锅中炸至表皮微黄，用漏勺捞出备用。
7
调一个料汁：1勺生抽、1勺蚝油、1小勺盐、1小勺鸡精、1勺淀粉，再加5勺水。
8
多余的油倒出，锅中留底油，下入姜蒜炒香。
9
再放入豆角和茄子翻炒。
10
淋入料汁，翻炒至料汁收干。
11
起锅装盘，可以开吃了！

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