排骨汤怎么做好吃 推荐做法4篇

做法1：健康蔬菜排骨汤

菜谱食材
排骨 500克 胡萝卜 1根 醋 半勺 清水 适量 盐 5克 姜片 10克 芦笋 50克 春笋 100克 白胡椒 2克
做法步骤

  1. 材料：排骨500克、芦笋50克、胡萝卜1根、春笋100克、姜片10克、盐5克、醋半勺、白胡椒2克，清水适量；

  2. 排骨和姜片加入到冷水中一起煮到沸，这个过程也叫"飞水"；

  3. 捞出排骨备用，经过飞水的排骨，可以有效去除血腥味；

  4. 飞水的排骨一次加足清水旺火煮沸，加入半勺醋，转文火煲30分钟；所有的蔬菜改下刀，加进八分熟的排骨汤里

  5. 转旺火，继续煮10~15分钟；

  6. 加盐、白胡椒调味就可以了

做法2：双菇排骨汤

菜谱食材
排骨 250g 盐 1勺半 鸡精 1小勺 生姜 3小片 香菇 10个 茶树菇 100g
做法步骤

  1. 排骨剁小块放入锅中焯水

  2. 茶树菇香菇泡发后清洗干净

  3. 把排骨，茶树菇，香菇，生姜放入电饭锅后加冷水盖过（水稍多些，在煲的过程中水会减少）

  4. 盖好盖子插电后按下开关煲30分钟

  5. 加入盐，味精调好味就能出锅啦（盐不能放早了，不然肉会很老咬不动）

做法3：冬瓜薏米排骨汤

菜谱食材
料酒 1勺 排骨 750g 酱油 2勺 冬瓜 300g 薏米 50克
做法步骤

  1. 准备好材料

  2. 薏米不用放油放平底锅炒一下，炒到有点焦黄就可以

  3. 排骨水里浸泡一个小时，去一下血水

  4. 炒好的薏米泡下热水，这样煮出来的薏米没有那种不太好吃的味道，我也形容不了薏米的味道，反正这样操作就没有了

  5. 排骨冷水下锅焯水，加点料酒

  6. 砂锅加水煮开，加入料酒和排骨薏米，开大火转小火炖一个半小时

  7. 加入冬瓜再炖十五分钟

  8. 加入六月鲜酱油

  9. 继续炖一会儿

  10. 开锅可以吃喽

  11. 汤好喝，鲜美无比哦

做法4：淮山玉米排骨汤

菜谱食材
味精 1小匙 排骨 1000克 胡萝卜 1个 盐 1小匙 淮山 1根 玉米 1个 当归 1片 桂枝 3根 核桃包 1份
做法步骤

  1. 今年的肉价相比去年下降了很多，排骨去年最高的时候一斤涨到将近五十块。今天我买的时候是二十五块，一半的价格。恢复至以往的水平，排骨最好选择当天新鲜的排骨并且带点排骨头。因为炖汤有点排骨头会更浓郁更好喝一些，买回的排骨泡入冷水中二十分钟清洗干净然后冷水入锅焯水后清洗一下备用。

  2. 配料所需的是胡萝卜、淮山和黄玉米，淮山根据个人的喜欢去选择比如用铁棍山药也可以。玉米选择黄玉米会更好一些，相较于其它的玉米它的甜度和口感更适合煲煮。至于胡萝卜在挑选的时候，很多人以为越大越好。其实你选择适中的胡萝卜，口感会更完美。

  3. 把胡萝卜切成滚刀块，玉米改刀成小条然后和排骨一起倒入锅中。根据食用的人数加入适量的水，然后放入一小片的当归和几根桂枝作为香料。

  4. 大火煮开转小火焖煮大致35分钟，然后倒入处理好的淮山一起焖炖。淮山具有一定的黏液并且很敏感，为此在刮皮时一定要戴上手套避免过敏发痒。

  5. 今天我的午餐搭配就是核桃包，懒得再煮饭一锅搞定。个人感觉这个包子还不错，就是贵了点。

  6. 由于我的锅是多功能的汤锅，所以可以底下炖汤上面蒸包子一锅完成今天的午餐。安利大家一款我使用的汤锅，304不锈钢材质的意大利尚尼多功能汤锅质感没话说。

  7. 干饭人的一天，准备开动。

  8. 营养丰富做法简单，特别适合夏天的一道汤品。你试试吧

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