拍黄瓜做法家常做法 做法集萃3篇

做法1：开胃拍黄瓜

菜谱食材
香油 1.5汤匙 盐 适量 米醋 2汤匙 鸡粉 半小勺 旱黄瓜 3小根
做法步骤

  1. 新鲜的旱黄瓜3小根（新鲜的口感更脆，并且旱黄瓜味道更浓郁）

  2. 黄瓜去掉根部（这一部分发苦）

  3. 用刀把黄瓜拍碎

  4. 再斜刀切段

  5. 黄瓜入一大碗，放入盐

  6. 加入米醋

  7. 放入香油

  8. 加入鸡粉，拌匀后装盘上桌（喜辣的再放些辣椒油就是酸辣味的）。口感清脆、夹着微酸，别看简单却非常能挑起食欲

  9. 成品图!

做法2：刀拍黄瓜

菜谱食材
糖 适量 盐 适量 油 适量 黄瓜 300g 小米辣 适量 小葱 适量 蒸鱼豉油 适量 陈醋 适量 生姜蒜子 适量
做法步骤

  1. 黄瓜洗净，去头尾，用刀将黄瓜拍裂

  2. 将拍裂的黄瓜切段，用盐腌制5分钟，将腌出来的汁倒掉

  3. 姜蒜切米，小米辣切段，葱切花

  4. 将糖、陈醋、蒸鱼豉油、芝麻油、盐、姜蒜加入黄瓜段中，混合均匀

  5. 坐锅起油，烧热，将花椒用热油炼香，捞出来不用

  6. 将辣椒段、葱花在热油中炼香，淋在黄瓜段上即可

做法3：凉拌拍黄瓜

菜谱食材
酱油 一小勺 黄瓜 两根 蒜蓉 若干 芝麻油 一小勺 老干妈 一小勺 陈醋 一小勺
做法步骤

  1. 黄瓜切段，每段2~3cm，太长了不好拍。

  2. 每段黄瓜分别放在案板上，用刀身平拍，注意小心不要溅到自己身上。

  3. 拍好的黄瓜装碗，依次淋上芝麻油，酱油，陈醋和炒香的蒜蓉拌匀。还可加入老干妈，味道更佳哦！

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