小龙虾家常做法步骤 优选做法6篇

做法1：香辣小龙虾

菜谱食材
姜 适量 干辣椒 适量 龙虾 适量 老干妈豆豉 适量
做法步骤

  1. 锅里加适量油，油热加入姜，再加入龙虾干辣椒，等虾变红加料酒，酱油，盐，糖，再加适量清水，大火烧开，改小火煮至入味，装盘即可

  2. 装盘，拍照，有没有很诱人

做法2：小龙虾三吃

菜谱食材
花椒 适量 生姜 适量 大葱 1只 蒜头 2个 小龙虾 1000g 大青椒 1只 泰椒 适量
做法步骤

  1. 一早新买的虾，生龙活虎

  2. 小龙虾清洗干净，每个都用刷子刷干净。讲究的可以逐只把虾肠抽了

  3. ①第一招:开边蒸龙虾:龙虾头尾切开，铺上李锦记海鲜酱(或者拌了蚝油的炸蒜蓉)，上锅蒸10分钟。出锅就可以吃，这道菜做法简单，原汁原味

  4. ②第二招:酒香清蒸小龙虾 为了摆盘好看龙虾不乱动，我们选择先结果他们，免得在蒸锅里痛苦，挣扎时候还会掉钳子不好看了。把虾翻过来腹部朝上，对虾头插一刀一会就安静了。这样差不多切了八到十只虾，头朝盘子中心摆一圈，形成漩涡的造型。淋上花雕酒，铺上姜丝，大葱丝(或者圈)，腌制半小时。上锅猛蒸十分钟

  5. 出锅配上麻油香醋，蘸食，味道非常好

  6. ③第三招:十三香麻辣小龙虾 这招比较普遍。先准备好材料:小龙虾一大盆，大葱切断，蒜头切丁，姜切丁，泰椒(小红辣椒)切段，花椒一把。把这些香料搁在一碗。锅里热油，下锅煸炒出香味。

  7. 接着咱们把小龙虾下锅，加入白酒两勺，生抽两勺，老抽一勺，蚝油两勺，豆瓣酱三四大勺。用力翻炒均匀。接着加入清水可以淹到小龙虾，水烧开后转小火，撒盐和王守义十三香粉调味。盖上锅盖继续小火闷煮十分钟让虾子入味同时确保杀死细菌。

  8. 出锅前加青椒、大葱叶子煮熟，和虾红绿相间，甚是美丽

做法3：十三香小龙虾

菜谱食材
啤酒 半罐 十三香粉 适量 小龙虾 500g 紫苏 一把
做法步骤

  1. 小龙虾买回来起码冲三次水

  2. 左刷刷右刷刷，特别是肚子那里很脏，把小龙虾全身刷干净

  3. 去虾头，小心别钳到了，虾头一剥下来它的钳子就不会动了

  4. 除虾肠，把尾巴最中间那一片东西拨出来，虾肠也会跟着拔出，多拔几下就有经验的了

  5. 很多虾膏，小龙虾快熟时才放

  6. 所有配料，辣椒是杭椒，很辣的

  7. 热锅下油，除了紫苏不放，其它全倒进去炒香

  8. 然后再放小龙虾进去爆炒，倒酱油，十三香粉少许，盐，翻炒均匀倒半罐百威啤酒（一斤虾半罐酒），最后放入紫苏

  9. 焖五分钟，收汁后就可以享受鲜香味美的小龙虾了，真的很正！

做法4：爆香小龙虾

菜谱食材
啤酒 1瓶 小龙虾 2斤
做法步骤

  1. 准备好配菜

  2. 清洗好的小龙虾

  3. 姜蒜米椒爆香，放入小龙虾，炒至红色，倒入啤酒，记住要一瓶哦，大火烧开，小火收汁！整个厨房都是满满的酒香味！

  4. 切忌不要将汁烧干，留一些汤汁，小龙虾会更入味，放少许盐、糖，翻炒一下便可起锅，撒上葱花香菜，色香味具全，肉质极其鲜美（这就是啤酒起到的关键因素）完工！

做法5：爆炒小龙虾

菜谱食材
味精 1勺 料酒 30g 土豆 250g 醋 1勺 盐 5g 鸡精 1勺 芹菜 100g 啤酒 250ml 白糖 1勺 老抽 2勺 洋葱 半只 五香粉 2勺 泡椒 200g 小米辣 50g 藕 250g 小龙虾 1000g 泡姜 100g 老干妈豆豉 100g 菜籽油 200ml 青花椒 20g 黃瓜 250g 二荊条 5条
做法步骤

  1. 煮好一锅放葱段、老姜和料酒的开水后，放盐若干加小龙虾煮5分钟后捞出沥干水份备用，土豆条也用开水煮2分钟捞出沥干水份备用。

  2. 炒锅里放菜籽油200ml，待油温7－8成热时，放入切好的泡姜、泡椒至水份炒干后放入小米辣、青花椒、五香粉爆香，然后放入老干妈炒香，放入已沥干水份的小龙虾，不断翻炒10分钟后放入啤酒，盖上锅盖闷至氷份炒干，最后放入土豆条、黄瓜条、藕丁、洋葱条不停翻炒3分钟。

  3. 放入青椒丁翻炒半分钟后放鸡精和味精炒匀后起锅。

做法6：好吃到吮指的麻辣小龙虾

菜谱食材
蒜 半头 青椒 一个 洋葱 半个个 小龙虾 3斤
做法步骤

  1. 《忘不了餐厅》黄渤也用家乐麻辣小龙虾调味料

  2. 色香味俱全，特别诱人

  3. 准备所有原料

  4. 小龙虾用清水清洗两遍，揪住中间的尾巴左右扭一下拉出虾肠。（老板娘说这批小龙虾有黄，不建议去头）用刷子仔细刷洗干净，煮熟。

  5. 热油锅，放入洋葱，蒜片炒香

  6. 加入一包家乐麻辣小龙虾调味酱包炒香

  7. 放入煮熟小龙虾翻炒到小龙虾全部裹上酱料

  8. 倒入青椒炒匀出锅

  9. 可以撒上一把香菜

  10. 可以吃了。

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