糖醋里脊最正宗的做法 做法集粹4篇

做法1：糖醋里脊自己摸索版

菜谱食材
酱油 一点 盐 少许 淀粉 自己琢磨 白醋 看着办 白糖 看着办 猪里脊肉 开心就好 面粉 少许 食用油 适量
做法步骤

  1. 里脊肉切条，放入油、盐、淀粉、酱油、姜蒜等等等你想放的配料腌制（没错就是这么不讲究）

  2. 番茄和青椒切丁

  3. 将水、淀粉、面粉混成糊糊（比例你看着办吧

  4. 把糊好的肉放入烧热的油锅炸，尽量一条条放，在家用油少，分几次炸。炸得不粘在一起就可以捞出来了。

  5. 再将油锅烧热，放入已经炸过一次的肉，炸到你想要的程度

  6. 出锅！

  7. 做自制酱汁：炸肉剩的油倒一些加热，放入切好丁的番茄和青椒，加入醋、糖、少许盐、酱油爆炒。（糖和醋的比例按照个人喜好心情加

  8. 取一个碗加入水、淀粉，搅拌均匀做成芡水，在自制酱汁差不多好的时候倒进去搅拌，接着把里脊肉也倒进去翻炒一会即可出锅。

  9. 最后就可以摆拍啦

做法2：糖醋里脊

菜谱食材
胡椒粉 适量 料酒 1汤匙 糖 约2汤匙 淀粉 约1汤匙 白醋 约1茶匙 里脊肉 250克 番茄酱 2-3汤匙 面粉 约2汤匙
做法步骤

  1. 把里脊肉切成长条，用料酒、生粉、胡椒粉腌制15分钟

  2. 面粉加水调成奶油状

  3. 把腌制好的肉条裹上面糊

  4. 用五分热的油煎炸后捞出

  5. 再用七分热的油炸至两面酥黄捞出

  6. 碗里倒入番茄酱、白醋、糖拌匀

  7. 锅内底油倒入调好的番茄汁略翻炒起泡

  8. 把肉条倒入锅内快速翻炒至收汁

  9. 酸甜可口，外酥里嫩

做法3：糖醋里脊

菜谱食材
酱油 1汤匙 醋 1汤匙 盐 少许 水淀粉 适量 玉米淀粉 40克 里脊肉 300克 番茄酱 50克 小苏打 1汤匙
做法步骤

  1. 里脊肉十字花刀（有利于肉质灯软嫩）

  2. 里脊肉切成长条，加酱油·醋·少许盐抓拌均匀，腌制半小时

  3. 玉米淀粉·面粉·水拌成面糊

  4. 腌制好的里脊条蘸面糊

  5. 下入预热好的油锅中，炸制金黄色捞出

  6. 全部炸完以后，再复炸一次（表面会更脆）

  7. 番茄酱加水淀粉再加少许的醋，炒至粘稠

  8. 倒入炸好的里脊条，翻拌均匀，即可出锅

  9. 酸甜可口的糖醋里脊

做法4：糖醋里脊

菜谱食材
料酒 2勺 鸡蛋 1个 盐 少许 淀粉 3勺 白醋 1勺 水淀粉 适量 白糖 2勺 番茄酱 2勺 姜片 5片 白胡椒 适量
做法步骤

  1. 猪肉切成1cm厚的肉片

  2. 再切成条

  3. 加入姜片，鸡蛋，料酒，白胡椒，盐和1勺淀粉

  4. 抓匀腌制15分钟或以上

  5. 腌制好的肉条，再裹满剩余的两勺淀粉，淀粉的量自行加减。

  6. 热锅热油，玉米油加到7成热，下入肉条。

  7. 用筷子轻轻拨动防止粘连，炸制凝固捞起来。

  8. 油继续加热，待油温更高时，再下去第一遍炸好的酥肉复炸一遍。

  9. 炸制酥脆捞出控油备用。

  10. 最后再调个酱汁: 番茄酱，白醋，白糖，盐，水淀粉混合一起，搅拌均匀。

  11. 不粘锅烧热后，倒入酱汁，小火，搅拌粘稠

  12. 倒入炸好的肉条，快速裹满酱汁，撒上白芝麻，关火。

  13. 装盘

  14. 近距离看一下，非常诱人。

  15. 酸甜可口，外酥里嫩，下饭神器，来张嘴，喂你呀~~

  16. 新的一年，也要好好吃饭哦！

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