糖醋里脊做法和调料 特荐做法5篇

做法1：糖醋里脊

菜谱食材
姜 适量 蚝油 适量 生抽 适量 面粉 100 白酒 适量 里脊 200
做法步骤

  1. 里脊切成条，我比较喜欢块的，所以切成丁丁

  2. 放入姜片，生抽，白酒，蚝油，腌制半小时。头天晚上准备好也行

  3. 炸前调制面糊，稍稠一点，容易脆，把腌好的肉挑出姜扔掉，倒入面糊中

  4. 国内放半斤油烧热，里脊用筷子挑起来轻放入油中，不要碰它，等一面固定好形状，翻面，着急扒拉反而糊锅

  5. 糖，粗，5：1，淀粉两勺，盐一勺，喜欢红色的可以加入番茄酱，调成汤汁，烧热

  6. 汤汁粘稠时倒入炸好的里脊翻炒，39秒，汤汁沾均匀了，就可以出锅

做法2：糖醋里脊

菜谱食材
料酒 适量 盐 适量 淀粉 适量 生抽 适量 番茄酱 适量 面粉 适量 洋葱 适量 里脊 适量
做法步骤

  1. 里脊肉切块

  2. 加入料酒，生抽，淀粉和面粉腌制15分钟以上

  3. 下锅炸

  4. 差不多加入洋葱，蒜。

  5. 加入番茄酱上色，盐调味。

  6. 出锅即可

做法3：糖醋里脊

菜谱食材
料酒 15g 糖 50g 鸡蛋 1个 盐 适量 淀粉 适量 白醋 30g 里脊肉 300g 生粉 适量 番茄酱 100g 水 适量 淀粉水 15ml
做法步骤

  1. 里脊肉切条备用。

  2. 切好的里脊条内放入鸡蛋、料酒、盐，拌匀腌制30分钟。

  3. 腌好的里脊肉均匀裹上生粉。

  4. 锅里加油，油烧到6－7成热放入里脊肉，小火炸到里脊肉颜色变微黄的时候捞出。

  5. 这是炸好的里脊肉。

  6. 锅里加少量的油，放入番茄酱、白糖、白醋、水调糖醋汁，继续加热、搅拌，烧热冒泡的时侯放入里脊肉，里脊肉均匀的裹上糖醋汁的时侯出锅。

  7. 出锅图。

做法4：糖醋里脊

菜谱食材
料酒 1/2汤匙 糖 约2汤匙 鸡蛋 一个 盐 适量 香醋 约1茶匙 淀粉 约1汤匙 里脊肉 一条 番茄酱 2-3汤匙 面粉 适量 淀粉水 30ML
做法步骤

  1. 里脊肉切好，用料酒腌制半小时

  2. 加入一个鸡蛋搅拌均匀

  3. 在加入面粉拌匀备用

  4. 用色拉油炸至淡黄色，捞起来，把油烧热在炸到金黄，捞起

  5. 锅里放一点点油然后加入白糖或者冰糖，炒糖色，小火炒，然后再加番茄酱和醋烧到冒泡，里脊肉倒进去翻炒，均匀上色之后加淀粉勾芡，装盘即可，撒上芝麻和葱花

做法5：糖醋里脊

菜谱食材
胡椒粉 适量 料酒 1汤匙 清水 5勺 鸡蛋 1个 盐 适量 生抽 2勺 白糖 3勺 玉米淀粉 适量 里脊肉 一块 番茄酱 1勺 食用油 适量 陈醋 4勺 雪碧 2勺
做法步骤

  1. 里脊肉洗净按摩，使得肉质口感更加。之后切成条状，加入胡椒粉，盐和料酒进行去腥腌制，腌制时间15分钟（因腌制时间较长，盐量要控制好）。

  2. 15分钟后，加入玉米淀粉、少量食用油、一个鸡蛋、少许清水，用手充分抓匀，继续腌制15分钟。

  3. 锅中烧油，分条放入腌制好的里脊条，炸至半熟捞出，待全部炸好后再次放入锅中，炸至金黄捞出备用。

  4. 调制万能糖醋汁：1勺番茄酱、2勺生抽，三勺白糖，四勺陈醋，5勺清水（可再两勺加入雪碧），搅拌均匀

  5. 锅热后油温升高倒入糖醋汁，小火熬至粘稠，放入提前炸好的里脊翻炒均匀后，出锅，最后可撒入一些白芝麻装盘提香。

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